Dans le monde des sauces blanches, celles qui sont à base de lait ou de crème, il y en a une qui sort du lot, qui nourrit beaucoup et qui est incroyablement délicieuse. Nous parlons de la fameuse sauce florentine.
Et qu’est-ce qui en fait une sauce spéciale ? Eh bien, il est préparé avec des épinards, beaucoup, en plus de la crème de lait classique.
Cela en fait une sauce particulièrement nutritive et colorée (avec une touche verte, comme vous pouvez l’imaginer) et en plus de tout, elle est très, très facile à cuisiner.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de bouillon de légumes, que vous pourrez préparer avec plaisir en suivant notre recette.
recette de la sauce florentine
Apprenez à préparer étape par étape une délicieuse sauce florentine à base d'épinards et de crème épaisse. Très nutritif et facile.
Ingrédients
- 1 bol feuilles d'épinards
- 1 Oignon moyen
- 2 les dents d'ail
- 1 bol crème de lait
- ½ bol bouillon de légumes
- ½ cuillère à café Noix de muscade
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Élaboration étape par étape
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Nettoyez les feuilles d'épinards et coupez-les en morceaux de taille moyenne, sans trop vous soucier de la mesure.
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Blanchir les épinards dans une casserole d'eau bouillante pas plus de 1 ou 2 minutes, retirer du feu et laisser refroidir sous l'eau froide courante. Réservation.
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Couper l'oignon et l'ail en petits cubes.
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Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
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Ajouter les épinards que vous avez blanchis plus tôt et cuire quelques minutes.
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Ajoutez maintenant la crème, le bouillon de légumes, la muscade et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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Baissez le feu à doux et laissez cuire encore 5 minutes.
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Prêt. Voilà à quel point il a été facile de préparer cette sauce florentine.
Comment utiliser la sauce florentine
- L'utilisation principale de la sauce florentine est pour les pâtes. Spaghettis, macaronis, gnocchis, vis, plumes, raviolis, cannellonis farcis, vous pouvez même faire un gratin de pâtes en mettant du parmesan dessus.
- Mais à part les pâtes, la sauce florentine fait des merveilles avec le poulet. Vous pouvez faire des poitrines de poulet trempées dans cette sauce.
- C'est aussi une bonne idée de l'utiliser avec du porc, un morceau de longe ou même des côtelettes préalablement cuites sur le gril et ensuite baignées dans cette sauce.
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