La meilleure recette de pépites de poulet maison


ma Pépites de poulet maison sont l’une des choses préférées de mes enfants que je fais! Je saumure le poulet avant de le faire frire et utilise un combo de farine assaisonnée ET de chapelure pour obtenir ce revêtement parfait qui est croquant mais pas trop épais! Comme Chick Fil A, mais mieux parce qu’ils sont faits maison! Et oui, vous pouvez aussi les faire cuire!

Assurez-vous de les servir avec ma sauce à trempette au poulet préférée!

Pépites de poulet maison avec trempette

Ces pépites de poulet maison sont un poussin Fil A Copycat!

Nous sommes un ménage de pépites. J’ose même dire que les pépites de poulet sont peut-être notre plat préféré. Je sais que ce n’est pas une cuisine raffinée et raffinée, mais vraiment… y a-t-il quelque chose de mieux qu’une pépite bien faite?

Bien sûr, nous sommes friands de la très populaire pépite Chick Fil A. Il se trouve que je pense que c’est la pépite de restauration rapide supérieure. J’ai donc utilisé leurs pépites comme source d’inspiration pour ma recette et celles-ci sont assez proches!

De quels ingrédients avez-vous besoin pour des pépites de poulet maison?

La grande chose au sujet de ma recette est que vous utilisez des ingrédients de tous les jours… rien de spécial ici! Voici un bref aperçu de la liste des ingrédients:

  • Poitrines de poulet. Vous allez utiliser du poulet désossé sans peau ici et le couper en morceaux de 1 pouce. Ne vous attardez pas trop sur la taille, essayez simplement de les garder tous de la même taille (ish) pour qu’ils cuisinent uniformément!
  • Jus de cornichon et lait. J’utilise un combo de jus de cornichons et de lait pour saumurer le poulet, qui aromatise et attendrit le poulet!
  • Sauce piquante. J’utilise une cuillère à soupe de sauce piquante, comme Franks, ou Louisiana Hot Sauce dans la saumure pour ajouter un peu de saveur. Cela ne rend pas le poulet épicé, il ajoute juste une autre couche de saveur!
  • Farine tout usage et chapelure nature. J’adore le combo des 2 dans la chapelure. Vous obtenez le croquant de la chapelure, tout en obtenant un enrobage uniforme de la farine.
  • Assaisonnements: Le combo que j’utilise est le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika et le sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser du sel et du poivre assaisonnés pour simplifier le processus de votre choix! OU ajustez les assaisonnements à votre goût!

Et si vous n’avez pas de jus de cornichon?

Que vous ne l’ayez pas dans votre réfrigérateur ou que vous n’aimiez pas les cornichons, ce n’est pas un problème… vous pouvez également utiliser du babeurre à la place du combo jus de cornichon / lait. Le babeurre n’aura pas autant de saveur que le jus de cornichon, mais ça marche!

Et si vous n’avez pas de babeurre non plus, utilisez 1 1/2 tasse de lait combiné avec 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron pour créer votre propre babeurre DIY!

Puis-je faire cuire ces pépites au lieu de les faire frire?

Oui, si vous préférez ne pas faire frire vos pépites, vous pouvez absolument les faire cuire. Suivez simplement ces étapes pour de meilleurs résultats:

  1. Préparez les pépites de la même manière que si vous faisiez frire.
  2. Préchauffez votre four à 400 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placez les pépites enrobées sur la plaque à pâtisserie et vaporisez généreusement les pépites avec un spray d’huile de cuisson (comme CECI) ou si vous avez un spray d’huile rechargeable qui fonctionne très bien aussi!
  3. Cuire 20 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, de sorte que les deux côtés deviennent croustillants.

Option friteuse à air:

J’ai en fait une recette qui est similaire à celle-ci sur mon site pour les offres de poulet Air Fryer… en utilisant la saumure de cornichon aussi! Assurez-vous de vérifier cette recette pour les détails AirFryer.

Pouvez-vous geler ces pépites?

OUI! Imaginez avoir des pépites maison chaque fois que vous en avez envie! Voici comment:

  1. Faites un lot de pépites pendant que la recette est écrite. Ou doublez la recette pour en profiter maintenant ET plus tard!
  2. Laissez les pépites refroidir complètement.
  3. Placez les pépites dans un sac de congélation à fermeture à glissière ou dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à un mois.
  4. Pour les réchauffer, préchauffez le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les pépites en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pépites soient croustillantes et chaudes.

Trempez vos pépites dans l’une de mes sauces maison:

Impression

Recette de pépites de poulet maison

Pépites de poulet maison avec trempette

La description:

Les pépites de poulet maison sont croustillantes, pleines de saveur et faciles à préparer!


Ingrédients:

  • 3 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en 1– morceaux en pouces
  • 1 tasse jus de cornichon à l’aneth
  • 1/2 tasse Lait
  • 1 cuillère à soupe sauce piquante
  • 1 1/2 tasses farine
  • 1 1/2 tasses chapelure nature
  • 1 cuillère à soupe poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe sel casher
  • 2 cuillère à cafépoivre noir
  • 2 cuillère à cafépaprika
  • 2 cuillère à soupesucre en poudre
  • 1 pinte huile de canola

Instructions:

  1. Placez les morceaux de poulet dans un grand sac zippé. Versez le jus de cornichon, le lait et la sauce piquante dans le sac et scellez. Massez le mélange ensemble et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la chapelure, la poudre d’ail, le sel, le poivre, le paprika et le sucre en poudre.
  3. Égoutter le poulet du mélange de jus de cornichons. En travaillant par lots, enduisez les morceaux de poulet de la panure, en vous assurant que tous les côtés sont enrobés.
  4. Mettez votre four sur chaud et réservez une grande plaque à pâtisserie.
  5. Dans un grand four hollandais, chauffer l’huile à feu moyen. L’huile doit atteindre 350 ° F, ou lorsque vous placez le dos d’une cuillère en bois dans les bulles d’huile, il doit se former immédiatement autour d’elle.
  6. En travaillant par lots, placez le poulet dans l’huile chaude. Laissez le poulet frire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. À l’aide d’une cuillère à fentes, retirez les pépites de poulet de l’huile et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie dans le four pour garder les pépites au chaud pendant que vous faites frire le poulet restant.
  8. Servir chaud

Remarques:

Servir avec ma sauce au poulet. Ne transférez pas le poulet sur une serviette en papier pour absorber l’huile. Cela crée des pépites à fond détrempé. Il suffit de vider l’huile à l’aide d’une cuillère à fentes. Conserver hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

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