Les meilleures gaufres levées – Un goût meilleur à partir de zéro
Les meilleures gaufres levées – Un goût meilleur à partir de zéro

Ces nuits Gaufres à la levure créent le croquant parfait à l'extérieur et une texture légère et douce au milieu. La pâte est préparée la veille pour un petit-déjeuner rapide ; idéal pour les matins occupés, les vacances ou les réceptions !

Vous voulez essayer plus de favoris pour le petit-déjeuner ? Essayez mes petits pains à la cannelle parfaits, ma casserole de petit-déjeuner ou mon pain doré à la brioche !

Une gaufre à la levure servie sur une assiette avec des baies fraîches et du sirop arrosé sur le dessus.

Pourquoi j'aime ces gaufres :

  • Pendant la nuit – Ne prend que quelques minutes de préparation la veille, pour un petit-déjeuner simple et rapide ! Je les fais pour le matin de Noël cette année !
  • Texture: les gaufres à la levure permettent d'atteindre cet objectif parfait intérieur léger et moelleux et extérieur croustillant que vous attendez des gaufres de restaurant chic, car elles contiennent de la levure, des blancs d'œufs fouettés et du bicarbonate de soude. Chacun de ces ingrédients joue un rôle important dans la texture et la montée des gaufres, et la levure ajoute également une saveur plus profonde et plus riche.
  • Ingrédients du garde-manger – Pas de déplacements en magasin, vous avez probablement tout sous la main !

Comment faire des gaufres levées :

Faire de la pâte – Ajouter le lait et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Frais à tiède. Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et mélanger. Incorporer le mélange de lait.

Deux photos de processus pour faire la pâte à gaufres à la levure.

Réfrigérer dans un bol couvert pendant la nuit (6-24 heures).

Ingrédients humides et secs pour les gaufres combinés dans un bol, puis la pâte réfrigérée pendant la nuit.

Séparé jaunes et blancs d'œufs. Mélanger les jaunes, le bicarbonate de soude et la vanille et ajouter à la pâte. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer la pâte.

Cuillère pâte sur un gaufrier graissé et préchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Blancs d'œufs battus pliés dans une pâte à gaufres, à côté d'une photo d'une gaufre cuite dans un gaufrier.

Servir immédiatement avec du sirop maison, de la crème fouettée et des baies fraîches. Ils peuvent être conservés au chaud dans un four à 200 degrés jusqu'au moment de servir.

Le meilleur gaufrier :

Vos gaufres seront aussi bonnes que le gaufrier dans lequel elles sont cuites ! Investissez dans un fer de bonne qualité, robuste et chauffe rapidement. Cet article classe plusieurs bonnes options, pour tous les budgets.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez les restes de gaufres au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffer au grille-pain ou à la friteuse.

Geler: Conservez les gaufres dans un sac ou un contenant allant au congélateur et congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffer au grille-pain ou à la friteuse.

Instructions de réchauffage :

Je vous conseille de les réchauffer au four pour qu'elles restent croustillantes. Chauffer le four à 250 degrés F et placer les gaufres directement sur la grille du four. Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.

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Recette

  • Ajouter le lait et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes (ou une casserole sur la cuisinière) et réchauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

  • Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et mélanger pour combiner. Incorporer graduellement le mélange de lait.

  • Couvrir le bol et réfrigérer la pâte toute une nuit (6 à 24 heures).

  • Préchauffer le gaufrier. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Mélanger les jaunes, le bicarbonate de soude et la vanille et ajouter à la pâte. Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la pâte.

  • Verser la pâte dans un gaufrier graissé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  • Servir les gaufres immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200 degrés jusqu'au moment de servir.

  • Servir avec du sirop maison, de la crème fouettée et des baies fraîches
Stockage : Conservez les restes de gaufres au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Gelé: Conservez les gaufres dans un sac ou un contenant allant au congélateur et congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffer au grille-pain ou à la friteuse. Le réchauffement: Réchauffer au grille-pain, à la friteuse ou je recommande de les réchauffer au four. Chauffer le four à 250 degrés F et placer les gaufres directement sur la grille du four. Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.

Calories : 425kcalLes glucides: 51gProtéine: 11gGros: 19gGras saturé: 12gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 5gGras trans: 1gCholestérol: 103mgSodium: 504mgPotassium: 226mgFibre: 2gDu sucre: septgVitamine A : 652UIVitamine C: 1mgCalcium: 140mgFer: 3mg

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