Quiche sans croûte à la feta, aux pois et à la menthe | Recettes de quiches saines
Quiche sans croûte à la feta, aux pois et à la menthe | Recettes de quiches saines

1. Préchauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / Gaz 6 et huiler légèrement un plat à tarte ou à quiche en céramique peu profond rond de 20 cm. Il doit mesurer environ 4 cm de profondeur.

2. Disposez les cubes de feta et les petits pois dans le plat et parsemez les oignons nouveaux.

3. Battre les œufs et la crème fraîche dans un bol, puis incorporer la menthe et bien assaisonner de poivre noir moulu. (Vous n'aurez probablement pas besoin de sel car le fromage est déjà salé.)

4. Versez le mélange d'œufs sur la feta et les pois et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. (Testez en insérant la pointe d'un couteau au centre - il ne devrait plus y avoir de liquide.)

5. Laisser refroidir la quiche quelques minutes avant de la couper en quartiers pour servir.

Extrait de The Fast 800 Easy par le Dr Clare Bailey et Justine Pattison. Publié par Simon & Schuster Australia, RRP $ 35. Photographie © Smith & Gilmour

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