Je me souviens encore de ma mère déroulant sa pâtisserie maison sur des draps en coton, nous suppliant de ne pas les toucher ni marcher dessus. La pita était ma nourriture de boîte à lunch et Burek était le gros gagnant que maman servait souvent avec des pommes de terre hachées parce qu’elle savait à quel point j’étais un démon spud. Cette recette est également excellente avec des feuilles de filo achetées en magasin si vous êtes pressé par le temps et que le kajmak (crème caillée), l’ajvar (relish au poivron) et beaucoup de poivre concassé crient tous pour un morceau de cette tarte.