Un burrito est un Plat mexicain composé d’une tortilla de farine remplie de nombreux ingrédients, y compris de la viande (le plus souvent du bœuf, du poulet ou du porc), du riz, des haricots cuits, des légumes (qui comprennent principalement de la laitue, des tomates et du fromage) et des condiments comme la salsa, le pico de gallo, le guacamole ou crème.
Les burritos peuvent également être vus servis humides, ce qui implique de les recouvrir d’une sauce savoureuse et épicée. Généralement servi chaud, un burrito se déguste le plus souvent au déjeuner, au dîner ou simplement en collation.
Origine et importance culturelle
Le terme burrito signifie « petit âne » en espagnol, faisant peut-être référence au fait qu’un burrito a tendance à contenir de nombreux ingrédients, de la même manière qu’un âne est capable de supporter un lourd fardeau.
Le peuple Pueblo du sud-ouest des États-Unis préparait des tortillas remplies de haricots et de sauce à la viande, et les ressemblait au burrito moderne. Mais cette recette pourrait aussi être confondue comme étant à l’origine d’un taco ordinaire, au lieu du burrito moderne. Par conséquent, on pense que l’origine exacte du burrito moderne est encore inconnue.
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure10 minutes
Ingrédients
Viande hachée – 250g
Oignon rouge – 1/2
Gousses d’ail – 2
Huile végétale – 1 cuillère à soupe
Grosse tomate (pelée et coupée en dés) – 1
Tortillas roulées – 3
Riz (cuit) – 1/2 tasse
Maïs en conserve – 4 cuillères à soupe
Haricots rouges (en conserve) – 4 cuillères à soupe
Fromage jaune (râpé) – 5 cuillères à soupe
Origan (séché) – 1 cuillère à café
Cumin – 1 cuillère à café
Paprika – 1 cuillère à café
Poivre noir – 1/4 cuillère à café
Sel – 1/2 cuillère à café
Crème sure – 1 cuillère à soupe
Coriandre – pour garnir
Des instructions
Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Maintenant, prenez une casserole et faites-y chauffer de l’huile à une température modérée.
Jetez-y l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Cela devrait vous prendre environ 5 minutes.
Maintenant, ajoutez la viande hachée et, à l’aide d’une fourchette en bois, mélangez bien tous les ingrédients. La fourchette en bois aidera la viande à atteindre une texture friable.
Assaisonner la garniture en ajoutant de l’origan, du cumin, du poivre noir, du paprika et du sel. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.
L’étape suivante consiste à ajouter les tomates en dés, le maïs et les haricots rouges. N’oubliez pas de laisser cuire jusqu’à ce que la viande hachée soit tendre. Assurez-vous que la majeure partie du liquide s’est évaporée. Cela devrait vous prendre environ 15-20 minutes.
Maintenant, prenez le fromage et râpez-le.
Ensuite, prenez une casserole et commencez à chauffer les tortillas une à la fois. Prenez le fromage jaune et placez-le dans le sens de la longueur sur chaque tortilla. Placez ensuite la garniture préparée et ajoutez enfin le riz cuit.
La dernière étape consiste à envelopper soigneusement les tortillas en prenant d’abord le côté inférieur et en le pliant, en s’assurant que la garniture est toujours dedans, puis en les roulant dans le sens de la longueur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la crème sure et de la coriandre fraîche finement hachée (ou du persil) sur chaque tortilla, et le tour est joué ! Votre burrito est prêt à être dégusté !
