Recette de glace au caramel au yogourt et beurre salé, enrobée de chocolat et de noisettes grillées

Glace au yogourt, caramel et chocolat

Aujourd’hui, nous voulons vous tenter de préparer de délicieuses glaces maison avec une pointe de sel qui conquiert, si vous êtes passionné par cette touche salée dans les bonbons, vous ne pouvez pas manquer ça Recette de mini magnum de yaourt et caramel au beurre salé trempé dans du chocolat et noisettes grillées. Ils sont très faciles à fabriquer et bien qu’ils ne soient pas «sans sans sans», ils sont plutôt sains, car ils sont faible teneur en sucre et en matières grasses, qui fournissent environ 100 grammes de caramel et qui sont divisés en six glaces.

Vous pouvez faire ces yogourt glacé et caramel salé dans les moules de poteaux faits maison que vous avez, en tenant compte du fait que la quantité qui en sortira dépendra de la capacité dont ils disposent. Et en ce qui concerne le bain au chocolat, vous pouvez également adapter cette recette de mini magnums à votre goût, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait, blanc et aussi du chocolat rubis, de plus en plus facile à trouver. Il va sans dire que la noisette grillée peut aussi être échangée contre de l’amande, mais c’est la chose habituelle, non? L’avantage de faire des glaces maison est, entre autres, que vous pouvez les faire à votre guise.

Ingrédients (6 pcs.)

  • 160 grammes de yogourt filtré Fage
  • 90-100 grammes de caramel au beurre salé
  • 40 grammes de boisson aux noisettes (ou autre boisson végétale ou lait)
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • ¼ c / p de xanthane.
Pour la couverture
  • Une poignée de noisettes grillées
  • 150 grammes de chocolat noir à fondre (peut être sans sucre).

Élaboration

Avant de commencer avec la glace, vous devez faire caramel au beurre salé. Nous vous rappelons que nous avons la recette traditionnelle dans cet article et la variante de cette délicieuse sauce sucrée à la pointe de sel fournie par la sauce soja dans cette publication (cliquez ci-dessus). Dans tous les cas, les recettes sont très faciles à réaliser et cette sauce au caramel ou au caramel salé deviendra l’un de vos incontournables pour les desserts et pâtisseries.

Pour commencer à faire de la glace, mettez le yaourt filtré dans un bol et ajoutez le caramel au beurre salé et la boisson végétale aux noisettes, mélangez bien et goûtez la douceur, vous pouvez rectifier au goût en tenant compte du fait que lorsqu’il est congelé, le goût sucré s’estompe un peu, mais aussi que plus tard un enrobage de chocolat sera ajouté.

Idéalement, ajoutez un peu sucre inverti car cela empêche la glace de cristalliser, mais le xanthane. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez sucrer un peu plus la base de la glace avec du sirop de datte, du sucre glace, de l’édulcorant liquide … Ajoutez également l’extrait de vanille et le xanthane à la préparation, et écrasez au batteur électrique pour qu’elle soit bien dissoute et agissez, vous verrez que la crème de base s’épaissit.

Glace au yogourt, caramel et chocolat

Verser la préparation de yaourt et caramel Dans les moules et mettez-les au congélateur pendant trois ou quatre heures, le temps qu’ils mettront à geler dépendra du congélateur.

Pour couvrir les mini magnums, coupez le Chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en programmant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit presque fondu et que les pépites de chocolat restantes fondent avec la chaleur elle-même et battez à la spatule. D’un autre côté, hacher les noisettes faire griller avec un couteau ou un mortier et les ajouter au chocolat.

Mettez cette préparation dans un verre pour immerger complètement le glaces ou poteaux mini. Préparez d’abord une feuille de papier sulfurisé pour déposer le minimagnum une fois trempé dans du chocolat. Sortez ensuite les sucettes du congélateur, démoulez une à une, plongez-les dans le chocolat fondu aux noisettes hachées, égouttez et déposez sur le papier végétal, puis il se solidifiera, puis retournez au congélateur.

Finition et présentation

Quand le glace au yaourt et bonbons Finis et congelés, conservez-les dans un contenant hermétique afin qu’ils ne captent pas les odeurs ou les saveurs du congélateur. Et s’ils passent de nombreuses heures au congélateur, rappelez-vous que la température est très basse, et pour profiter d’une glace crémeuse, vous devez la laisser à température ambiante pendant environ cinq minutes avant de la consommer. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire

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