La baleada est une tortilla de farine épaisse et moelleuse qui est souvent farcie de haricots rouges frits, de fromage émietté et de crème hondurienne appelée mantequilla rala. C’est un plat de cuisine de rue populaire dans Honduras et d’autres pays d’Amérique latine.
Origine et histoire de Baleada
Il y a beaucoup d’histoires et de mythes sur la naissance des Baleadas. La plupart d’entre eux semblent convenir qu’il est originaire de la côte nord du Honduras.
La légende dit qu’il y avait un vendeur de rue populaire qui vendait des tortillas avec des haricots et du fromage. Ses clients l’aimaient ainsi que les tortillas qu’elle prépare.
Un jour, elle a reçu plusieurs balles pour une raison inconnue qui a conduit à sa mort et à partir de ce moment-là, ses clients retournaient à son stand pour acheter des tortillas et disaient toujours « Vamos a comer adonde la baleada », ce qui signifie « nous sommes aller manger là où la dame a été abattue ». Finalement, ils ont commencé à appeler la nourriture de rue « Baleadas ».
Ce plat est devenu emblématique et est considéré comme la quintessence de la cuisine hondurienne et que chaque voyageur devrait essayer lors de sa visite dans le pays. C’est comme ressentir la chaleur de chaque foyer hondurien.
Le Honduras propose une grande variété de plats, mais les indigènes disent qu’essayer leurs Baleadas est un must pour que les touristes vivent une expérience authentique dans leur pays. Ils disent que ce sera quelque chose que les touristes n’oublieront jamais et ne chériront jamais lors de leurs voyages.
De nos jours, les restaurants honduriens proposent des Baleadas Especiales qui contiennent tous les mêmes ingrédients ainsi que des œufs brouillés. C’est un plat si savoureux que vous pouvez avoir à tout moment de la journée.
La version la plus simple de ce plat hondurien s’appelle Balleada Sencilla. Il est simple mais reste un excellent aliment à grignoter et ce plat est si polyvalent car vous pouvez le manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
C’est un aliment de rue populaire qui a fait son chemin dans les maisons de chaque famille hondurienne.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps additionnel: 20 minutes
Temps total: 47 minutes
Ingrédients
Farine tout usage – 2 tasses
Eau – 1 tasse
Huile végétale – ½ tasse
Oeuf – 1 pièce
Sel – ½ cuillère à café
Haricots frits (réchauffés) – 2 tasses
Avocat (tranché) – 1 pièce
Queso fresco émietté (fromage blanc frais) – ½ tasse
Crème fraîche – ¼ tasse
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau, le sel, les légumes et l’œuf. Mélanger le tout et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et ne colle plus.
Former 8 tailles de balles de golf à partir de la pâte puis couvrir et laisser reposer environ 20 minutes.
Après 20 minutes de temps de repos, étirez chaque boule de pâte en tortillas épaisses.
Cuire chaque tortilla dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée. Faites-le cuire environ 1 minute de chaque côté.
Superposez les haricots frits, le queso fresco et l’avocat sur les tortillas, versez la crème sur le dessus, puis pliez les tortillas en deux.
Vous pouvez également ajouter d’autres garnitures préférées comme des œufs brouillés, des jalapenos marinés, de la salade de chou et du bœuf ou du porc haché. Servir chaud !
