Bars Snickerdoodle sont des barres de biscuits épaisses, moelleuses et au beurre garnies de sucre à la cannelle. Votre cookie classique préféré sous forme de barre!

Assurez-vous de consulter ma recette de biscuits Snickerdoodles parfaite aussi! C’est le meilleur!

Les barres Snickerdoodle sont votre cookie classique préféré dans un bar moelleux!

OK, ces bars… vous les gars… ils sont absolument délicieux. Ils sont fondamentalement un Snickerdoodle lorsque vous n’avez pas envie de cuire plusieurs lots de cookies! Donc, fondamentalement, un snickerdoodle paresseux!

Au lieu de ramasser la pâte à biscuits, de la rouler dans le sucre à la cannelle et de les faire cuire en lots, vous pouvez tout faire dans un seul moule 9 × 13, réduire de moitié votre temps de préparation actif! Je n’ai pas guéri le cancer ici, mais j’ai l’impression de résoudre des problèmes et d’être utile… au moins dans le monde de la cuisson des biscuits. Essayer de faire ma part.

Ces barres ont-elles un goût différent d’un cookie Snickerdoodle?

En quelque sorte mais pas vraiment… voici l’affaire… ce sont des barres et non des cookies. Vous avez donc un cookie épais, uniforme et rectangulaire qui a été coupé en morceaux … donc pas de bords croustillants et de centres mous. Je veux dire que la juxtaposition dans les textures est fondamentalement ce qui donne à un cookie sa magie, je comprends.

Mais avec les barres Snickerdoodle, vous avez une barre épaisse et moelleuse qui est douce et fondante avec un léger croquant sur le dessus, grâce au sucre à la cannelle. Bien sûr, vous avez les morceaux de bord dans la casserole, donc si vous êtes après ce bord moelleux et croquant, vous êtes toujours prêt! Heck, vous pouvez même utiliser CE moule.

Pourquoi ces barres ne contiennent-elles pas de crème de tartre?

Étant donné que ces barres contiennent 2 cuillères à café de poudre à pâte, vous n’avez pas besoin de la crème de tartre. Mais beaucoup de policiers de Snickerdoodle m’ont dit ici sur Internet que si la recette ne contient pas de crème de tartre, ils ne peuvent pas réellement s’appeler Snickerdoodles. Je n’adhère pas à cette logique, mais je vous dis simplement ce que les gens aiment dire …

La poudre à pâte FYI est du bicarbonate de sodium + acide. qui est le même qu’un combo de bicarbonate de soude et de crème de tartre.

Donc, pour apaiser les traditionalistes de Snickerdoodle, je suis ici pour vous faire savoir que vous POUVEZ ajouter 1 cuillère à café de crème de tartre + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique. Les résultats seront cependant les mêmes. Je promets.

Puis-je geler ces barres Snickerdoodle?

Absolument. Ces barres à biscuits se congèlent magnifiquement! Voici comment:

1. Coupez-les et laissez-les refroidir complètement.
2. Empilez-les dans un grand récipient hermétique, en séparant les couches avec un morceau de papier parchemin.
3. Congeler jusqu’à un mois.
4. Laissez décongeler les barres à température ambiante.

Vous cherchez plus de recettes Snickerdoodle? J’ai beaucoup!

Impression

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La description:

Votre cookie classique préféré transformé en bar! Moelleux, beurré et garni de sucre à la cannelle!

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Ingrédients:

• 2 2/3 tasses farine tout usage
• 2 cuillère à cafés poudre à pâte
• 1 cuillère à café sel casher
• 2 tassessucre brun clair emballé
• 1 tasse beurre, température ambiante
• 2 des œufs
• 1 cuillère à soupe extrait de vanille
• 2 cuillère à soupes sucre granulé
• 2 cuillère à cafés cannelle

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Instructions:

1. Préchauffer le four à 350F °. Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier parchemin et enduire d’un spray antiadhésif, réserver.
2. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la pagaie, mélangez le beurre et le sucre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter les œufs, la vanille, la levure chimique et le sel et mélanger pendant 1 minute jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse, en raclant les côtés du bol au besoin.
3. Tournez le batteur à basse température et ajoutez la farine en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Étalez la pâte dans le moule préparé.
5. Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé et la cannelle. Saupoudrer uniformément sur le dessus de la pâte.
6. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Refroidissez légèrement. Pendant qu’il est encore chaud, coupez-le en barres avec un couteau tranchant.

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Remarques:

Conserver hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Congeler dans un contenant hermétique jusqu’à un mois.

1 barre20119 g110,1 mg8,2 g30,3 g2,1 g35,8 mg

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PIN pour plus tard

Cette recette a été publiée à l’origine en 2010. La recette reste la même, mais j’ai mis à jour les photos et inclus quelques conseils plus utiles!

Le riz au chou-fleur avec des épinards et des herbes fraîches est un plat principal ou un plat principal de nuit sain, rapide et facile. Ajoutez un peu de poids supplémentaire à cette recette en la garnissant d’un œuf au plat, en ajoutant du tofu ou en l’utilisant comme base pour un bol à burrito.

Crédit photographique:
Coco Morante

Recette de riz au chou-fleur vert

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’eau
• 8 onces (la moitié d’un sac de 1 livre) d’épinards hachés surgelés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 botte d’oignons verts, hachés
• 1 livre de riz au chou-fleur, fait maison ou acheté en magasin, frais ou congelé
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée ou de persil plat

Méthode

1 Faites cuire les épinards: Dans un bol allant au micro-ondes, saupoudrez l’eau uniformément sur les épinards. Couvrez le bol avec un couvercle allant au micro-ondes ou une pellicule plastique et passez au micro-ondes à feu vif pendant 3 à 4 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes, jusqu’à ce que les épinards soient entièrement décongelés et à la vapeur. Transférer les épinards dans une passoire ou une passoire en filet et utiliser le dos d’une cuillère pour extraire autant d’humidité que possible.

2 oignons sautés: Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides, environ 2 minutes.

3 Faites cuire le riz au chou-fleur: Ajouter le riz au chou-fleur, le sel et le poivre et faire revenir encore 5 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit et que vous commenciez à voir un peu de brunissement sur les oignons verts. Ajouter les épinards et faire revenir 2 minutes de plus. Éteignez le feu, puis incorporez les herbes hachées. Goûtez pour l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel et / ou de poivre si nécessaire.

4 Servir: Retirer du feu et servir immédiatement ou refroidir à température ambiante. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

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Produits que nous aimons

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Notre série «Cooking for Two» concerne tous ceux d’entre nous qui aiment la bonne nourriture mais qui ont besoin de plus petits lots. Peut-être que vous êtes célibataire ou couplé mais sans enfants (pas d’enfants, avant les enfants, après les enfants). Quelle que soit la raison, vous ne voulez pas nécessairement que beaucoup de restes traînent. Nous vous avions en tête lorsque nous avons développé ces recettes.

En tant que nester vide, j’ai progressivement appris à faire quelques ajustements à la cuisine pour nous deux. C’est un processus, surtout si vous cuisinez pour une famille depuis de nombreuses années. J’avoue que je suis surpris de voir à quel point je m’amuse à cuisiner juste pour deux. J’espère que vous aussi!

Poulet facile pour deux!

Ce poulet est mon nouveau plat préféré. Cela ne prend presque pas de temps de préparation, utilise une casserole et une casserole, et a un goût de rêve avec beaucoup de citron, des herbes et mes olives vertes préférées!

Faire mariner le poulet dans du yogourt attendrit le poulet, tout en conservant une saveur relativement neutre. Poulet doré au sommet d’une assiette de pâtes citronnées, en sauce, est mon genre de repas. Il a bon goût avec peu d’effort et c’est si joli à regarder aussi!

Même si cette recette est destinée à deux personnes, il est facile de la doubler si vous avez de la compagnie ou si vous nourrissez une famille.

POURQUOI MARINER LE POULET AU YAOURT?

Le yogourt crée une croûte autour du poulet, il sert donc de petite barrière contre la chaleur, ce qui maintient la viande tendre et juteuse. Je préfère le yogourt ordinaire ordinaire pour cette recette. Il est un peu plus mince que le yogourt grec, donc il s’enrobe mieux. Si vous n’avez que du yogourt grec sous la main, ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire pour le diluer.

J’aime faire mariner le poulet tôt dans la journée, puis le faire cuire le soir, mais même juste une demi-heure dans le yaourt attendrit doucement le poulet. Le yogourt ajoute également un peu de saveur soulignée par le citron dans cette recette.

MEILLEURE PÂTE POUR CETTE RECETTE

J’aime utiliser des petites pâtes comme les cavatelli, les orzo ou les ditalini, car elles ont l’air attrayantes et vous permettent également de récupérer une partie de la délicieuse sauce à chaque bouchée.

MEILLEURES OLIVES POUR LES PÂTES

J’adore l’aspect des olives vertes dans ce plat. Mon mentor chef français a dit une fois à un groupe de cuisiniers dans notre restaurant avec son accent français, « Les gens, ils mangent avec leurs yeux. » Comme c’est vrai!

J’ai utilisé des olives Castelvetrano dénoyautées ici parce que je les ai trouvées sur mon marché, mais vraiment, utilisez le type d’olives que vous aimez. La plupart des olives vertes sont plus douces et moins salées que les olives noires grecques ou françaises, c’est donc à votre goût personnel; assurez-vous simplement qu’ils sont dénoyautés. De cette façon, vous pouvez être assuré qu’il n’y aura pas de déplacements malheureux chez le dentiste!

CONSEILS POUR FAIRE DU POULET POUR DEUX

• Pour un meilleur brunissement, faites cuire le poulet sur une étagère supérieure du four où toute la chaleur est.
• Vous pouvez faire mariner le poulet tôt dans la journée, le coller au réfrigérateur, puis le mettre au four lorsque vous rentrez du travail.
• Pendant que le poulet rôtit, faites cuire les pâtes et hachez les herbes.
• C’est un plat qui ne fait pas bien au congélateur, mais avec si peu de temps de préparation, vous n’avez pas vraiment besoin d’une option de préparation et de congélation.

PLUS DE GRANDES RECETTES POUR DEUX

Depuis quelques mois, nous testons chaque mois un nouvel aliment de base pour trouver les meilleurs produits pour votre garde-manger. (Vous en entendez parler maintenant? Découvrez nos choix précédents pour notre beurre d’arachide naturel crémeux préféré, la sauce tomate en pot, le bouillon de poulet en boîte et les pâtes sans gluten!)

Ce mois-ci, nous avons recherché la meilleure huile d’olive de tous les jours, car l’huile d’olive peut être la l’aliment de base le plus essentiel de tous! Nous cuisinons avec. Nous cuisinons avec. Et puis on cuisine encore avec! Les éditeurs de Simply Recipes passent par beaucoup d’huile d’olive, c’est pourquoi nous voulions trouver un Bouteille solide et incontournable qui ne briserait pas la banque et était suffisamment polyvalente pour être utilisée à la fois pour la cuisine et s’habiller et couler.

Nous avons dégusté 10 marques d’huiles d’olive extra vierges en deux tours, et ce fut une course serrée vers la fin!

Les cinq premiers prétendants

Comment nous avons testé

Comme pour chaque série Pantry Power, nous avons essayé de choisir des huiles d’olive facilement disponibles dans tout le pays, en ligne ou dans les épiceries. Nous avons seulement testé huile d’olive extra vierge, car il s’agit de l’huile de la plus haute qualité que vous puissiez acheter et susceptible de répondre aux deux normes que nous avons définies pour trouver une une bouteille d’huile d’olive que nous pourrions utiliser pour cuisiner et s’habiller. Nous avons maintenu le prix à 20 $ ou moins pour une bouteille de 33,3 onces liquides (1 litre).

Le finaliste

California Olive Ranch Everyday Extra Virgin Olive Oil!

La description: L’huile d’olive extra vierge Everyday California California Ranch est une excellente huile polyvalente à garder dans votre cuisine. Son profil de saveur doux et équilibré en fait une huile incontournable pour toutes les préparations culinaires. Avec des notes d’herbes fraîches, de fruits et d’herbe verte, nous le recommandons pour la cuisson, le sautage et le rôtissage de tous les jours.

Au goût doux et légèrement fruité, l’huile d’olive extra vierge Everyday California de California Olive Ranch a une «saveur d’olive classique, milieu de la route» (Megan) avec un «parfum léger et herbacé et un goût doux» (Claudia). Nous avons trouvé qu’il avait une saveur propre et simple qui ne dominait pas et est une excellente option pour tout, de la torréfaction des légumes à la cuisson et au trempage du pain.

Bon à savoir: Les huiles California Olive Ranch étaient entièrement composées d’olives cultivées en Californie, mais après une saison de croissance désastreuse en 2017, la société a créé sa série «Destination» (illustrée ci-dessus), un mélange d’huiles d’olive extra vierges de Californie et de partenaires de culture sélectionnés. en Argentine, au Chili et au Portugal. Les huiles 100% californiennes (maintenant de retour en stock mais plus chères à 34 $ le litre) et les huiles d’olive extra vierge de la série Destination sont certifiées par la Commission de l’huile d’olive de Californie (OOCC), qui établit des normes strictes de qualité et d’authenticité pour l’huile d’olive produite. en Californie.

Le California Olive Ranch peut être acheté en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, ainsi que chez Target, Walmart, World Market, Thrive Market et de nombreuses chaînes d’épiceries locales.

Mention honorable

Lucini Everyday Extra Virgin Olive Oil!

La description: Célébration du patrimoine italien à travers le monde, notre huile d’olive extra vierge de tous les jours est composée d’olives 100% argentines cultivées dans des domaines des contreforts andins spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur. Cueilli à la maturité précise pour le goût et la qualité Lucini est connu pour. Notre huile d’olive extra vierge de tous les jours est idéale pour la cuisine de tous les jours.

Nous n’aimions pas tous l’huile d’olive extra vierge poivrée de Lucini tous les jours, mais c’était un excellent produit de finition pour la moitié d’entre nous, donc cela mérite une mention!

Lucini est connue comme une entreprise italienne d’huile d’olive, et ses cépages «premium select» sont fabriqués à partir d’olives 100% italiennes.

Mais leur huile d’olive extra vierge quotidienne, lancée en 2017, est fabriquée à partir d’olives cultivées dans les contreforts andins d’Argentine. Ce changement a probablement été mené par California Olive Ranch – oui, de notre choix # 2! – qui a acquis Lucini Italia en 2015. Les deux sociétés continuent de fonctionner sous leurs propres labels, mais comme nous le savons de leur série Destination, California Olive Ranch a des liens étroits avec les producteurs d’olives en Argentine.

L’huile d’olive extra vierge Everyday de Lucini a un prix d’entrée de gamme, à environ 18 $ le litre, par rapport aux bouteilles haut de gamme de la société. Nous avons trouvé que l’huile d’olive était «florale, fruitée, avec une grosse touche épicée à la fin» (été) et «douce, avec un peu d’amertume et un bon peu d’épices» (Andy). Je pensais que la saveur était riche et épicée, et particulièrement excellente avec du pain glissé sur des pâtes et dans cette vinaigrette.

Trouvez-le en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, Target et World Market, ainsi que dans votre épicerie locale.

Quelle est votre huile d’olive préférée au quotidien? Avez-vous essayé nos choix?

La nourriture verte peut être rebutante, d’où le livre classique du Dr Seuss. Cela est particulièrement vrai si le vert en question est brun-vert comme du pesto. J’ai eu du mal à faire manger du pesto en pot à mes enfants pour cette raison. La couleur peut être un peu blabla.

Mais ça pesto au chou frisé et aux noix que j’ai servi avec des pâtes rotini est brillant vert. C’est presque comiquement vert et mes enfants pensaient que c’était hilarant de manger quelque chose de tellement vert. Ils ne savaient pas que c’était en fait SAIN. Comme, ridiculement sain.

Ce repas se rassemble très rapidement et la seule cuisine que vous devez faire est les pâtes! Servez-le seul, avec une salade d’accompagnement, ou avec du poulet au citron et au poivre (mon père ajoute). N’importe quelle façon est une bonne façon!

POURQUOI LE PESTO AUX NOIX?

Le pesto classique contient des pignons et du basilic. Ce sont bien, mais ils peuvent être chers, et j’aime changer un peu avec différents compléments au pesto.

Les noix de cette recette peuvent être achetées économiquement si vous achetez les morceaux de noix plutôt que les noix entières. Kale est aussi beaucoup moins cher que la quantité de basilic dont vous auriez besoin pour faire du pesto frais, bien que j’utilise toujours une poignée de basilic dans cette recette de pesto.

De plus, les saveurs fonctionnent bien. Les noix et le chou frisé ont une saveur terreuse qui fonctionne bien au pesto.

COMMENT OBTENIR DU PESTO VERT BRILLANT

L’astuce pour un pesto vert brillant (BRIGHT) est de blanchir les légumes avant de les mélanger.

Il suffit de faire mijoter une grande casserole d’eau salée et de tremper le chou frisé et le basilic pendant 10 secondes. Ne les faites pas trop cuire! Dix secondes suffisent. Retirez ensuite les légumes verts avec une pince pour les laisser refroidir et sécher sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez faire bouillir les pâtes dans la même eau!

Lorsque vous mélangez le pesto, la couleur restera et vous vous retrouverez avec un pesto magnifiquement vert.

SUGGESTIONS ET SUBSTITUTIONS

Le pesto peut être une chose très flexible et j’encourage fortement les substitutions. Si vous ne trouvez pas de noix, essayez les pacanes. Le chou frisé devrait être assez disponible, mais le type de chou frisé peut être à vous. Essayez le chou frisé violet ou le chou frisé dinosaure pour une touche différente!

Bien sûr, les pâtes sont également flexibles. Je trouve les rotini sympas parce que le pesto y colle vraiment, mais toutes les pâtes de forme similaire (penne, par exemple) fonctionnent bien.

PESTO DE NOYER FAIT MAIN

Si vous ne pouvez pas faire du pesto frais, pas de soucis. Vous pouvez faire le pesto à l’avance et le conserver avec une pellicule plastique pressée directement contre le pesto. Cela l’empêchera de trop brunir. Ajoutez-le simplement aux pâtes chaudes et vous êtes en affaires. Le pesto seul se conservera bien au réfrigérateur (hermétique) pendant trois à quatre jours.

Vous pouvez également congeler le pesto jusqu’à trois mois. Transférer le pesto dans un bac à glaçons, puis sortir les cubes de pesto une fois dur et les conserver dans un récipient hermétique.

COMMENT CONSERVER ET RÉCHAUFFER LES PATES DE PESTO

En supposant que vous ayez des restes de pesto rotini, ils se conserveront bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Après cela, il commence à perdre un peu de son zing et le pesto commencera à brunir. Bien que vous puissiez le réchauffer au micro-ondes, Je trouve préférable de le réchauffer à feu doux dans une casserole avec un filet d’eau.

Le DAD ADD

Ces pâtes végétariennes sont assez copieuses grâce à tout le chou frisé et les noix du pesto, mais j’aime ajouter des protéines supplémentaires à mon assiette. J’ai fait un simple poulet poivré au citron et poêlé qui va très bien avec les saveurs.

Je dis que c’était le papa Add, mais mes enfants ont tous les deux des morceaux de mon poulet. Un parent sacrifie toujours!

BULLETIN SCOLAIRE

Comme je l’ai dit, nous avons eu beaucoup de plaisir avec la couleur de ces pâtes. J’ai essayé d’en faire une blague et mes enfants ont pensé que c’était hilarant (QUI A MIS DE L’HERBE DANS LA PÂTE? !!) Si vous mangez un morceau de pâtes vertes, cela rendra-t-il vos dents vertes? Ce sont les types de questions qui doivent être étudiées pendant le dîner. C’étaient des pâtes très différentes de ce à quoi mes enfants étaient habitués, mais ils en ont mangé des portions assez décentes, donc je vais le calculer comme un GAGNANT.

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