Archives quotidiennes :

Strudel d’Ombrie (rocciata di Assisi) | Pâtisserie

Publié le par
Répondre

1. Pour le remplissage, peler et trancher finement les pommes, puis mélanger avec le jus de citron et le sucre. Mélanger les noix hachées, les amandes hachées, les raisins secs, les figues, le vin Santo, le zeste de citron, la cannelle, les graines de fenouil et le sel dans un grand bol. Incorporer les pommes, couvrir le bol, puis réserver pendant que vous créez la pâte à pâtisserie.

2. Pour la pâtisserie, mélanger la farine avec le sel et 1½ cuillère à soupe de sucre et verser un monticule sur la surface de travail. Créez un puits dans la farine. Versez l’huile d’olive et ¼ tasse (60 ml) d’eau dans le puits et incorporez lentement jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrir la pâte jusqu’à consistance ferme mais souple, en ajoutant plus d’eau ou de farine si nécessaire. Former la pâte en un disque, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.

3. Préchauffez le four à 175 ° C (350 ° F).

4. Pour combiner, transférer la pâte sur une surface de travail légèrement saupoudrée de farine. Étaler la pâte sur une feuille d’environ 30 cm x 46 cm (12 x 18 pouces). Découpez les extrémités rugueuses pour créer un rectangle. Badigeonner la pâte d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sucre supplémentaire. Placer le mélange de fruits en une large ligne qui s’étend dans le sens de la longueur au centre de la pâte, en laissant 2,5-5 cm (1-2 pouces) de bordure de chaque côté. Rouler la pâte dans le sens de la longueur autour du fruit, en tamponnant les bords avec de l’huile pour sécuriser.

5. Transférer soigneusement le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Façonnez la pâte en un anneau rond, en utilisant plus d’huile où les deux extrémités se rejoignent pour sécuriser (vous pouvez rentrer une extrémité à l’intérieur de l’autre pour former un cicle.

6. Fouetter l’oeuf et l’eau dans un petit bol pour faire un lavage d’oeuf. Badigeonner l’anneau entier avec de l’œuf, puis saupoudrer de sucre. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirer du feu et réserver pour refroidir légèrement.

7. Couper en morceaux et saupoudrer de sucre glace avant de servir avec de la crème ou de la crème fouettée. Buon appetito!

Remarque

• Choisissez une pomme croquante, comme Pink Lady ou Gala.

Planche de régime: quels condiments peut-on utiliser?

Publié le par
Répondre

Régime hyperprotéiné presque totalement exempt de fibres et de glucides Régime de planche – ou Planck – est très similaire au régime Dukan tout aussi célèbre, grâce à l’abondance de viande, de poisson, d’œufs et d’autres aliments riches en protéines. Le plan hebdomadaire du régime Plank, à répéter, préconise une perte allant jusqu’à 9 kilos en deux semaines, avec la promesse de résultats visibles. Rappelant que vous devez toujours consulter une diététicienne ou un nutritionniste expert, ce régime a ses avantages et ses inconvénients.

Condiments interdits

Dans le régime Plank, il y a certainement le interdiction d’utiliser des condiments et des édulcorants. Non au sucre – si nécessaire, un peu de stévia peut être utilisé – non aux boissons gazeuses (y compris l’eau), certainement pas d’alcool. Par conséquent, non aux graisses non dérivées des aliments fournis par le menu rigide sans huile d’olive extra vierge. Sel? A consommer avec modération.

Les assaisonnements ok

Considérant à quel point le respect des règles doit être strict et considérant également que les types de cuisson sont très limités – grillades, viandes bouillies, vapeur – ce qui reste sont les assaisonnements minimaux: le jus de citron, une goutte dele vinaigre, les épices. S’agit-il d’un sauver tous les plats, qui sinon risqueraient de devenir très fatigués.

Herbes: congeler des herbes aromatiques quand elles sont encore fraîches est un excellent moyen de garder leur saveur intacte. Il est important de les laver et de les sécher avant de les mettre au congélateur. Vous pouvez les laisser entiers ou les hacher, pensez à les mettre dans des sacs hermétiques spéciaux et à les conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.

Donc, que ce soit au four ou dans un vapeur, large Romarin, marjolaine, thym, curry, tous ces condiments zéro calorie. Il n’y a aucune indication précise sur la poivre, tandis que l’utilisation de vinaigre reste autorisée, quoique le moins possible. Mieux si blanc ou rouge et non balsamique.

Vidéos aigre-doux: Pommes de terre cuites

Comment faire une sauce au maïs maison

Publié le par
Répondre

Nous allons préparer une sauce au maïs très simple, très originale et idéale pour accompagner une grande variété de plats: viande, pâtes, crêpes, hot dogs, pour un apéritif, pour les légumes et bien d’autres aliments.

Une bonne sauce crémeuse au maïs apportera une touche légèrement sucrée à vos plats, et sera une nouveauté pour vos convives.

La sauce au maïs contient très peu d’ingrédients et est idéale pour les débutants en cuisine.

Pour des raisons de facilité et de rapidité, nous allons utiliser une boîte de maïs.

bol avec sauce au maïs maison

Imprimer

Recette de sauce au maïs, rapide et délicieuse

.wprm-recette-note .wprm-note-star.wprm-note-star-full svg * fill: # 343434;

Préparez cette sauce au maïs simple et savoureuse, idéale pour donner une touche de saveur inhabituelle à de nombreux plats.
Plat Les sauces
Cuisine Fait maison
Mot-clé recette facile
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson quinze minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 400kcal
Auteur Lola

Ingrédients

  • une Boîte de 150 grammes de maïs jaune cuit et sucré
  • une petit oignon blanc
  • une dent d’ail
  • ¼ tasse de lait
  • L’huile de maïs
  • Sel au goût
  • Poivre moulu au goût

Élaboration étape par étape

  • Pour commencer, nous allons éplucher l’oignon. Nous retirerons les pointes et les couperons en petits morceaux autant que possible. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, mais il traite l’oignon rapidement, de sorte qu’il ne se transforme pas en pâte.
  • Vous devez également éplucher la gousse d’ail et la couper en petits morceaux, ou mieux encore, l’écraser.
  • De plus, nous allons ouvrir la boîte de maïs. Nous allons placer un bol sous une passoire et égoutter le maïs dessus, de sorte que le jus tombe dans le récipient et que les grains restent sur le dessus.
  • Pour continuer, chauffez une éclaboussure d’huile dans une grande poêle à feu doux.
  • Lorsque l’huile est chaude, nous ajouterons l’oignon haché et l’ail. Nous les ferons cuire pendant 8 minutes, en remuant fréquemment et en veillant à ce qu’ils ne soient pas dorés ou dorés. L’objectif est plutôt que l’oignon commence à devenir transparent.
  • Après ce temps, nous ajouterons les grains dans la poêle et les ferons frire pendant 3 minutes.
  • Ensuite, nous passerons tout le contenu de la casserole à un mélangeur ou à un robot culinaire. Nous ajouterons également une touche de sel au goût, un peu de poivre et de lait. Traitez tout jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins homogène, selon votre goût. Si vous pensez qu’il est encore très épais, vous pouvez l’éclaircir avec un peu de bouillon de la boîte que vous avez préalablement séparée.
  • Essayez la sauce pour vérifier son assaisonnement et corrigez-la avec plus de sel ou de poivre si nécessaire. Mélangez à nouveau.
  • La sauce au maïs peut être consommée chaude ou à température ambiante, selon le plat que vous allez accompagner. Si vous voulez le consommer chaud, remettez-le dans la casserole pendant encore 5 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce qu’il atteigne la température de votre choix. Attention, ne le laissez pas devenir trop doré. S’il devient trop épais à votre goût, vous pouvez à nouveau le diluer avec un autre peu de bouillon de maïs que vous aviez conservé.

Nutrition

Calories: 400kcal

bol avec sauce au maïs maison

Conseils pour préparer la sauce au maïs

  • Dans certains pays, il existe de nombreux types de maïs. Pour faire cette recette, jaunissez toujours avec une saveur douce.
  • Si vous n’avez pas d’huile de maïs à la maison, vous pouvez également utiliser une autre huile végétale au goût neutre, comme le tournesol ou le canola, ou même une touche d’huile d’olive.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre sauce avec des herbes telles que l’origan, le romarin, le persil, la coriandre ou le basilic. Si ce sont des herbes fraîches, c’est encore mieux.
  • Il y a ceux qui préfèrent utiliser de la mayonnaise au lieu du lait lors de la préparation de la sauce. Cela lui donne une saveur légèrement plus acide et la rend également plus crémeuse. Si vous décidez de cette option, ne réchauffez pas la sauce après l’avoir mélangée.
  • Vous pouvez ajouter plus de personnalité à la sauce au maïs en ajoutant une cuillère à café de moutarde au mélange. Cet ingrédient fonctionne particulièrement bien lorsque vous utilisez de la mayonnaise au lieu du lait pour le mélange.
  • Si vous ajoutez de la mayonnaise et / ou de la moutarde au mélange et quand vous le goûtez, vous sentez que sa douceur a disparu, vous pouvez corriger l’assaisonnement avec une pincée de sucre. Il y a ceux qui préfèrent les ingrédients les plus naturels, et pour ce faire, ils utilisent une touche de miel.
  • Si vous êtes un amateur d’épices, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne à la sauce lorsque vous la mélangez.

Autres recettes de sauces maison qui pourraient vous plaire

  • Sauce au fromage
  • Sauce à l’ail
  • Sauce tartare

L’entrée Comment faire une sauce au maïs maison a d’abord été publiée sur Comedera.Com.