Aguadito de fruits de mer, une délicatesse du Pérou – Salle à manger

prépare ça commerce de mariscos, l’un des plats péruviens les plus délicieux. On vous explique comment faire Comédie.

A chaque pays sa soupe traditionnellela Colombie a son sancocho, le Venezuela son bouilli, Cuba son caldosa, et au Pérou on fait un bon aguadito.

L’aguadito est d’environ un ssoupe épaisse préparée avec du riz, beaucoup de coriandre et d’autres ingrédients typiques de la cuisine locale comme le poivron jaune. Ils sont faits avec de la viande, du poulet ou des fruits de mer comme celui que nous allons préparer aujourd’hui.

L’aguadito aux fruits de mer aussi on lui dit dans la nation « ressusciter les morts », pour son effet énergétique et aphrodisiaque qui survient après avoir combiné tous les aliments avec les variétés de fruits de mer. C’est un repas très spécial, les gens le font quand ils ont besoin de se ressourcer et de retrouver de l’énergie, ils disent même que c’est miraculeux.

Dans ce cas, nous utiliserons les fruits de mer les plus courants tels que crevettes, calamars, poulpes, charos ou moules et seiches. Vous pouvez également ajouter du poisson à chair blanche, mais nous laissons cela à votre choix.

Demandez à votre restaurant de fruits de mer les produits les plus frais et c’est parti !

Aguadito de fruits de mer, délicatesse péruvienne

Préparez cet aguadito aux fruits de mer, une soupe riche à partager en famille.

Mot-clé recette traditionnelle

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

100 g crevette
100 g de calmar
100 g poulpe en morceaux
100 g de moules (sans coquilles)
150 g de poisson
1 Bol de riz
2 brins de coriandre
2 poivrons jaunes
1 oignon
2 Ail
1 carotte
1 poivrons
1 Bol maïs décortiqué
1/2 tasse de haricots verts ou de petits pois Économisez $
4 tasses de bouillon de poisson
Sel et poivre
Huile végétale

Préparation étape par étape

Nous allons commencer notre recette en coupant l’oignon, le paprika, la carotte et les poivrons en carrés. Fileter l’ail.
Faites chauffer une casserole ou une marmite et faites revenir l’ail, puis l’oignon. Plus tard, le paprika et les piments.
Pendant que les vinaigrettes cuisent, vous allez mélanger la coriandre avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle devienne comme une pâte.
Ajouter la pâte de coriandre dans la casserole et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, nous allons couper le calamar et la seiche en tranches, le poulpe et le poisson en cubes et le calamar en deux.
Ajouter tous les coquillages dans la marmite et bien mélanger.
Ajouter également le riz, les pois ou les haricots, le maïs, la carotte, le sel et le poivre au goût. Mélangez très bien.
C’est le moment d’ajouter le bouillon de poisson, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Après ce temps, essayez s’il manque de sel et ajoutez-en. Sinon, éteignez et laissez reposer.
Servir dans une assiette creuse et déguster.
Prendre plaisir!

Que pouvez-vous ajouter d’autre ?

A cet aguadito aux fruits de mer, vous pouvez ajouter une touche de citron qui se marie très bien avec les fruits de mer. Vous ajoutez le jus au moment des repas pour les garder frais, je ne recommande pas de les ajouter pendant la cuisson car cela peut le rendre amer.

Pour le décorer, faites-le avec du persil haché.