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Crêpes à la ricotta et à la fraise et au citron – Un meilleur goût à partir de zéro

Celles-ci Crêpes au citron et à la ricotta sont légers et tendres avec un soupçon de citron; ils sont vraiment gourmands! Le fromage ricotta ajoute de l’humidité et une acidité crémeuse qui donne des crêpes moelleuses et étonnantes!

Une assiette avec quatre crêpes à la ricotta dessus, garnies de fraises et de sucre en poudre.

Si vous n’avez jamais essayé les crêpes au citron et à la ricotta, vous allez vous régaler! Ces crêpes sont si douces et délicieuses avec une saveur sucrée parfaite. Cette recette utilise la même astuce pour les gaufres belges moelleuses en fouettant les blancs d’œufs et en les incorporant à la pâte. Cela fait les crêpes les plus moelleuses qui soient! Une bouchée et vous serez accro!

Comment faire des crêpes au citron et à la ricotta:

  1. Ajouter le beurre au lait et cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  2. Combinez les ingrédients secs: farine, levure chimique et sel.
  3. Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et la vanille dans un autre bol. Remuez le mélange lait / beurre.
  4. Incorporer ensuite les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger!) Incorporer délicatement la ricotta dans la pâte, en faisant à nouveau attention de ne pas trop mélanger.
  5. Dans un bol moyen, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous. Incorporez doucement les blancs d’œufs dans la pâte, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  6. Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, graissez la casserole avec du beurre ou un aérosol de cuisson et versez 1/4 tasse de pâte sur la casserole, en étalant la pâte en une couche uniforme. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus des crêpes, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Un collage de six photos de processus pour faire des crêpes à la ricotta.

Servir garni de fraises fraîches et d’un saupoudrage de sucre en poudre, si désiré.

Instructions de congélation:

Laisser refroidir complètement les crêpes. Placer sur une plaque à pâtisserie et congeler instantanément pendant 30 minutes (afin qu’ils ne collent pas ensemble). Placer dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes.

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Une assiette avec quatre crêpes à la ricotta dessus, garnies de fraises et de sucre en poudre.

Crêpes au citron et à la ricotta

Ces crêpes au citron et à la ricotta sont légères et tendres avec un soupçon de citron; ils sont vraiment gourmands! Le fromage ricotta ajoute de l’humidité et une acidité crémeuse qui donne des crêpes moelleuses et étonnantes!

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Cours: Petit-déjeuner

Cuisine: américain

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions: 16

Calories: 116kcal

Coût: 3

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Instructions

  • Mesurer le lait dans une tasse à mesurer liquide et ajouter le beurre. Cuire au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Remuez bien et laissez refroidir.

  • Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.

  • Mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et la vanille dans un grand bol séparé et fouetter pour combiner.

  • Incorporer le mélange lait / beurre refroidi au mélange sucre / jaune d’oeuf. Incorporer ensuite les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger!) Incorporer délicatement la ricotta dans la pâte, en faisant à nouveau attention de ne pas trop mélanger.

  • Dans un bol moyen, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous. Incorporez doucement les blancs d’œufs dans la pâte, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

  • Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, graissez la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson et versez 1/4 tasse de pâte sur la casserole, en étalant la pâte en une couche uniforme. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

  • Servir avec des fraises fraîches et un saupoudrage de sucre en poudre, si désiré.

Remarques

Instructions de congélation: Laisser refroidir complètement les crêpes. Placer sur une plaque à pâtisserie et congeler instantanément pendant 30 minutes (afin qu’ils ne collent pas ensemble). Placer dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes.
Recette adaptée de Bouffe.

Nutrition

Calories: 116kcal | Les glucides: dixg | Protéine: 4g | Gros: 6g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 51mg | Sodium: 134mg | Potassium: 102mg | Du sucre: 2g | Vitamine A: 235UI | Vitamine C: 0,5mg | Calcium: 69mg | Le fer: 0,7mg

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J’ai initialement partagé cette recette en mars 2014. Mise à jour en avril 2021 avec des photos de processus et des instructions plus claires.

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