Gâteau au citron (la meilleure recette facile)

La MEILLEURE maison Gâteau au citron est super moelleux et garni d’un délicieux glaçage à la crème au beurre au citron. Le rêve d’un amateur de gâteaux!

Ne manquez pas toutes mes recettes de gâteaux préférées, y compris mon populaire gâteau à la noix de coco fourré à l’ananas et le gâteau au chocolat allemand.

Une tranche de gâteau au citron debout sur une assiette.

J’ai fourni deux recettes pour ce gâteau au citron, et je vous ai dit que LES DEUX sont géniaux!

FIRST est un gâteau au citron fait maison «à partir de zéro» qui est divin.

DEUXIÈME est un, oserais-je le dire, également en tant que version étonnante de mélange de gâteau trafiqué. Ghasp! Ce n’est pas complètement à partir de zéro! Je ne vous mentirai pas, j’adore une bonne recette de mélange à gâteau trafiquée lors de la cuisson de gâteaux. Associez-le à une incroyable recette de glaçage maison et personne ne devinerait que ce n’est pas à partir de zéro 🙂

Conseils pour de beaux gâteaux:

  • Faites à l’avance: Faire cuire les rondelles de gâteau à l’avance et les conserver au congélateur. Les gâteaux surgelés sont plus faciles à givrer et le gâteau se rassemble très rapidement le jour ou le jour ou deux avant de servir. Voir les notes de recette pour congeler le gâteau.
  • Glaçage maison. Un gâteau est aussi bon que le glaçage avec lequel il est associé. Ce glaçage au beurre au citron fait maison est facile et fait vraiment briller le gâteau.
  • Ajoutez la touche finale. Il est si rapide et facile de prendre un gâteau normal, d’ajouter quelques touches de finition et de le rendre beau au niveau supérieur. Par exemple, avec ce gâteau au citron, j’aime ajouter un tout petit peu de citron râpé au dessus ou de fines tranches de citron frais. Vous pouvez également utiliser des conseils de décoration de glaçage pour mettre un bord simple autour du dessus.

Comment faire un gâteau au citron:

1. Préparez les moules à pâtisserie. Tapisser le fond de deux moules à pâtisserie ronds de 9 po avec un morceau de papier parchemin et vaporiser légèrement partout à l’intérieur du moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.

2. Mélangez les ingrédients secs: Tamisez la farine tout usage et la farine à gâteau dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger pour combiner.

3. Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol, ajoutez le beurre, le sucre et le zeste de citron et mélangez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3-4 minutes. Ajouter les œufs entiers et bien mélanger. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois, en mélangeant après chacun. Incorporer la vanille.

Deux photos de processus pour mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides séparément dans des bols à mélanger pour le gâteau au citron.

4. Combinez. Ajouter alternativement un peu du mélange de farine et ensuite le babeurre, en remuant entre chaque ajout. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau ronds préparés.

5. Cuire à 350 degrés F. pendant environ 24-29 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir plusieurs minutes dans les moules, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Photos avant et après de la pâte à gâteau au citron dans un plat de cuisson rond, puis cuites au four.

Pour le glaçage au beurre et à la crème au citron:

1. Crémez le beurre. Mettre le beurre dans un grand bol et battre au batteur électrique pendant 1 minute.

2. Ajoutez les ingrédients restants: Ajoutez 4 tasses de sucre en poudre, la moitié du jus de citron et le zeste de citron. Bien battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Ajoutez graduellement le sucre restant, 1 tasse à la fois, et le jus de citron restant jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance de glaçage souhaitée.

3. Glacer une fois que le gâteau est complètement refroidi.

Un gâteau au citron rond à deux étages givré avec un glaçage au beurre au citron et des tranches de citron frais placées sur le dessus.

Instructions de congélation:

Pour congeler un gâteau non glacé: Faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir complètement. Enveloppez chaque gâteau rond dans une couche de pellicule plastique et placez-le dans un sac ziplock d’un gallon ou enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Congélateur jusqu’à 3 mois. Congeler le glaçage dans un récipient hermétique séparé. Décongeler à température ambiante.

Pour congeler un gâteau glacé: Glacez tout le gâteau et placez-le, à découvert, dans le congélateur pour le «gel instantané». Une fois que le glaçage a légèrement durci, recouvrez le gâteau du mieux possible avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez pendant 1 à 2 semaines (ou plus si vous pouvez le garder bien protégé et couvert). Laisser décongeler environ 2 heures avant de servir.

Pensez à essayer ces desserts populaires:
  • Snickerdoodles Bars
  • Brownies à la boue du Mississippi
  • Gâteau au fromage à la mousse au chocolat
  • Chips de pomme

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Une tranche de gâteau au citron debout sur une assiette.

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Gâteau au citron

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Le MEILLEUR gâteau au citron fait maison à double couche a un délicieux glaçage au beurre au citron. Le rêve des amateurs de gâteaux!
Cours Dessert
Cuisine américain
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 16
Calories 558kcal
Auteur Lauren Allen

Ingrédients

1. Gâteau au citron (DE SCRATCH):

  • 1 1/2 tasses farine tout usage
  • 1 1/2 tasses farine à gâteau
  • 2 cuillères à café levure
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 tasse Beurre sans sel , adouci
  • 1 1/2 tasses sucre en poudre
  • 2 Cuillères à soupe zeste de citron d’environ 4 citrons moyens
  • 2 grand des œufs
  • 4 grand Blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse Babeurre

2. Gâteau au citron (version CAKE MIX):

  • 1 boîte mélange à gâteau au citron J’utilise la marque Betty Crocker
  • 1 petit paquet pudding instantané au citron
  • 1 tasse yaourt grec ou crème sure
  • 3/4 tasse l’eau
  • 3/4 tasse pétrole (légume ou canola)
  • 4 grand des œufs

Glaçage à la crème au beurre et au citron:

  • 1 tasse beurre (2 bâtonnets), température ambiante
  • 6 tasses sucre en poudre
  • 1/3 – 1/2 tasses jus de citron frais
  • 1 cuillère à café zeste de citron

Instructions

Gâteau au citron (DE SCRATCH):

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le bas de deux 9 & # 039; & # 039; des moules à pâtisserie ronds avec un morceau de papier sulfurisé et vaporiser légèrement sur tout l’intérieur de la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
  • Tamisez la farine tout usage et la farine à gâteau dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger pour combiner.
  • Dans un autre bol à mélanger, ajouter le beurre, le sucre et le zeste de citron et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient pâles et duveteux, environ 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les œufs entiers et bien mélanger. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois, en mélangeant après chacun. Incorporer la vanille.
  • Ajouter alternativement un peu du mélange de farine puis le babeurre en remuant entre chaque ajout. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau ronds préparés.
  • Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 24 à 29 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir plusieurs minutes dans les casseroles, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Gâteau au citron (version CAKE MIX):

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le bas de deux 9 & # 039; & # 039; des moules à pâtisserie ronds avec un morceau de papier sulfurisé et vaporiser légèrement sur tout l’intérieur de la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
  • Ajouter le mélange à gâteau et le mélange à pouding dans un grand bol et mélanger pour combiner.
  • Ajouter le yogourt grec, l’eau, l’huile et les œufs et mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes.
  • Verser uniformément dans des moules ronds préparés. Cuire au four préchauffé pendant 24 à 29 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne faites pas trop cuire ou le gâteau sera sec!

Pour le glaçage:

  • Placer le beurre dans un grand bol à mélanger et battre avec des batteurs électriques pendant 1 minute.
  • Ajoutez 4 tasses de sucre en poudre, la moitié du jus de citron et le zeste de citron.
  • Bien battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 3 minutes.
  • Ajoutez graduellement le sucre restant, 1 tasse à la fois, et le jus de citron restant jusqu’à atteindre la consistance de glaçage désirée.
  • Glacer le gâteau une fois que le gâteau est complètement refroidi.

Remarques

Pour congeler un gâteau non glacé: Faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir complètement. Enveloppez chaque gâteau rond dans une couche de pellicule plastique et placez-le dans un sac ziplock gallon ou enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Congélateur jusqu’à 3 mois. Congeler le glaçage dans un récipient hermétique séparé. Décongeler à température ambiante.

Pour congeler un gâteau glacé: Glacez le gâteau entier et placez-le, à découvert, dans le congélateur pour «flash gel». Une fois que le glaçage a légèrement durci, couvrez le gâteau du mieux possible avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez pendant 1 à 2 semaines (ou plus si vous pouvez le garder bien protégé et couvert). Laisser décongeler environ 2 heures avant de servir.

Nutrition

Calories: 558kcal | Les glucides: 83g | Protéine: 5g | Graisse: 24g | Gras saturé: 15g | Cholestérol: 85mg | Sodium: 225mg | Potassium: 127mg | Fibre: 1g | Sucre: 64g | Vitamine A: 755UI | Vitamine C: 6mg | Calcium: 46mg | Le fer: 1mg

L’étiquette nutritionnelle est pour la version maison, givrée.

J’ai initialement partagé cette recette en juillet 2016. Mise à jour en juillet 2020 avec des photos de processus et des instructions améliorées.

Avez-vous essayé cette recette?!

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LE MEILLEUR gâteau au citron fait maison avec un glaçage au beurre léger au citron! Tout le monde RAVES de cette recette! - A meilleur goût de zéro

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