Ce dont vous avez besoin pour 4 plateaux :

• 100 gr de parmesan râpé
• 100 g de fromage frais
• 100 gr de jambon jambon
• Le zeste d’un demi citron
• 4 petites tomates snack
• 4 feuilles de basilic
• Sel et poivre

Comment vas-tu:

Préchauffer le four à 150 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Prenez un cercle à découper et placez-le sur la plaque de cuisson. Remplissez le cercle avec 1/4 du parmesan et répétez 3 fois de plus.

Mettre le moule avec 4 rondelles de parmesan au four pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, placez 4 petits verres ou un moule à muffins à l’envers sur le plan de travail

Lorsque le fromage est fondu, sortez le moule du four et formez rapidement 4 ramequins pendant que le fromage est encore chaud en repliant les ronds de fromage sur le fond des verres ou des moules à muffins pour former un récipient (cela doit être fait rapidement ) Laissez refroidir les plateaux.

Prenez un bol et mettez-y le fromage à la crème. Coupez le jambon prosciutto en petits morceaux et ajoutez-le au fromage frais avec le zeste de citron. Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse et assaisonner de sel et de poivre.

Couper les tomates en petits cubes et le basilic en petites lamelles.

Garnir les barquettes de parmesan de mousse de prosciutto et terminer par les dés de tomates et le basilic.

Bon appétit.