Le Pakistan, officiellement connu sous le nom de république islamique du Pakistan, est un pays situé en Asie du Sud. Généralement connu comme le pays de la nature, de l’aventure et de la gastronomie, le pays se vante d’une cuisine polyvalente.
Comme un nombre infini d’épices et d’herbes sont cultivées au Pakistan, la cuisine pakistanaise propose certaines des recettes les plus aromatiques au monde. Les plats pakistanais sont généralement assez riches et généreux avec l’utilisation de ghee, remplis d’épices et (bien sûr) extrêmement savoureux!
Plats pakistanais populaires
Il n’est pas facile de réduire les meilleurs plats pakistanais, car c’est un pays de gourmands avec une histoire culinaire très riche. Cependant, ce sont sans aucun doute les meilleurs plats que vous devez essayer du Pakistan.
Nihari
Nihari est l’un des plats pakistanais les plus connus. Il s’agit essentiellement d’un ragoût épicé composé de viande cuite à feu doux pendant des heures.
Le bœuf est généralement utilisé pour faire du Nihari, mais le poulet et le mouton peuvent également être utilisés selon vos préférences. La consistance de Nihari reste épaisse et les morceaux de viande continuent de flotter dans le ragoût.
Il est garni et servi avec une assiette de piments verts épicés, de tranches de gingembre et de citron frais. Les Pakistanais apprécient ce plat au petit-déjeuner avec du naan.
Haleem
Haleem est un repas satisfaisant qui est fait en combinant une variété de produits de base traditionnels tels que l’orge, le blé, les lentilles et le poulet ou le bœuf haché, ce qui le rend très riche et plein de calories.
Haleem a une saveur très douce car il est cuit à feu très doux pendant une journée entière. Il est servi avec des oignons noirs frits, de la coriandre fraîche, des piments verts, du gingembre en tranches et une pincée de citron vert frais.
Biryani
Le biryani est un plat obligatoire du Pakistan car aucune expérience culinaire ne serait complète sans lui. Le délicieux et épicé biryani est un plat de riz et de poulet où des couches de poulet et de riz savoureux assaisonnés sont cuits à la vapeur ensemble. Il est également extrêmement populaire en Inde et au Bangladesh.
Il existe un grand nombre de variations sur Biryani. La formule de préparation, les ingrédients utilisés, l’ajout de poulet, de mouton ou de bœuf et l’ajout de pommes de terre ou non, tout varie d’une région à l’autre et selon votre goût et la tradition locale.
Les versions incluent Sindhi biryani, Bombay biryani, Chicken Tikka biryani, Mutton biryani et Aalo biryani. Quelle que soit la version, c’est le plat le plus apprécié de tous les adultes pakistanais ainsi que des enfants et il faut absolument l’essayer.
Poulet Karahi
Le poulet karahi est un plat typique de la cuisine pakistanaise et est populaire dans tout le pays. Karahi tire son nom de la casserole dans laquelle il est préparé qui est noir, en fer et en forme de cuillère.
Généralement, la viande de poulet est utilisée dans tout le pays pour la fabrication du karahi, mais la viande de vache et de chèvre peut également être utilisée. Lorsqu’il est préparé avec du mouton, ce plat est appelé karahi de mouton.
Le poulet est assaisonné avec des oignons, des tomates et beaucoup d’épices pour le rendre plus fougueux et délicieux. Il est servi avec roti ou naan selon votre choix.
Seekh kebab
Seekh kebab est un kebab de viande fumée chaude et grillée principalement consommé lors des fêtes traditionnelles telles que l’Aïd. Il est préparé sur un barbecue au charbon et généralement servi comme apéritif pour démarrer votre fête.
Les brochettes sont généralement faites avec du bœuf haché, du mouton ou du poulet et sont grillées à la perfection. Servis avec du yogourt (raita) ou un chutney à la menthe, ils peuvent être consommés seuls ou avec du roti ou du naan selon votre goût. Ces brochettes sont vraiment délicieuses!
Kebab Chapli
Chapli kabab est la spécialité de la cuisine pachtoune. Le nom «Chapli» vient d’un mot pashto «Chaprikh» qui signifie plat.
Chapli kebab est généralement appelé le «roi de tous les kebabs». Ces galettes plates frites faites à la main sont si pleines d’arômes et de saveurs qui vous épateront.
Cette galette de viande épicée est préparée en combinant du mouton ou du bœuf haché avec une variété d’épices, notamment des piments verts, des feuilles de menthe, des feuilles de coriandre, des graines de grenade, des piments rouges, etc.
La préparation des brochettes Chapli est très facile et elles sont généralement servies avec de la sauce au yogourt ou de la raita, du chutney à la menthe et du naan.
Paaya au curry
La paaya est un autre plat emblématique du Pakistan. Le mot «Paaya» signifie simplement «jambes» en ourdou. L’ingrédient par excellence de ce plat est l’os des vaches ou des pattes et des pieds de chèvre.
Ces os géants sont combinés avec des épices et des oignons pendant des heures ou même toute la nuit à feu doux pour que les cartilages et les tendons deviennent juteux et facilement mâchables. Payaa est généralement servi avec du roti ou du naan et une assiette de gingembre, de feuilles de coriandre fraîche, de piments verts et de citron vert frais.
Halwa Puri
Un plat de petit-déjeuner pakistanais très courant est Halwa Puri, qui est vraiment apprécié de tout le monde dans tout le pays. Il est servi dans un joli plateau où vous avez Halwa, Puri, curry de pois chiches, pommes de terre épicées et achaar (cornichon).
Halwa est essentiellement un pudding sucré comme un plat qui est fait avec deux ingrédients de base qui sont la semoule et le ghee.
Puri est une pâte fine qui est faite avec de la farine et est roulée sous des formes circulaires qui sont ensuite frites dans de l’huile chaude. La friture leur donne un aspect ultra croustillant.
Cet incroyable plateau de joie est vraiment délicieux et est suivi d’une tasse de doodh patti (thé) ou d’un verre de lassi. Profitez-en un beau matin pluvieux!
Gulab Jamun
Gulab Jamun est l’un des mithai (bonbons) les plus appréciés du Pakistan. Traditionnellement, les bonbons sont distribués dans les familles pakistanaises à plusieurs reprises et Gulab Jamun est un bonbon qui est sans aucun doute cher à chaque personne du Pakistan.
La préparation de ces douces boules de joie est une tâche super facile. Les Gulab Jamun sont fabriqués en combinant de la farine, du lait en poudre et des œufs. De petites boules sont ensuite faites à partir du mélange et frites, puis trempées dans un sirop de sucre sucré et collant.
Kheer
Kheer est l’un des desserts pakistanais les plus célèbres, servi lors de fêtes traditionnelles comme l’Aïd. C’est essentiellement un riz au lait.
Kheer est préparé en faisant cuire du riz dans du lait sucré pendant quelques heures afin d’en rehausser la saveur. Il est garni de fruits secs, y compris les amandes, la pistache, le safran et la cardamome et aussi un article spécial qui est le «chandi ka warq». Il est servi dans des mini pots en argile.
Ce ne sont que quelques recettes que nous vous avons présentées mais il y en a tellement d’autres! Une visite au Pakistan vous laissera perplexe devant les arômes incroyables qui flottent dans chaque rue, soyez prêt à manger jusqu’à ce que votre cœur soit content!
