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Ragoût de patates douces aux épinards frais, tomates semi-séchées et rouleaux de bacon feta.

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De quoi avez-vous besoin :

  • 1,5 cuillère à soupe de patates douces
  • 400 grammes d’épinards fraîchement lavés
  • 4 cuillères à soupe de tomates semi-séchées
  • 1 once de bacon
  • Paquet de fromage feta
  • 50 ml de lait
  • 2 morceaux de beurre
  • Sel et poivre

Comment allez-vous :

Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole (de préférence à la vapeur)

Mettez les pommes de terre sur le feu et laissez-les cuire.

En attendant, nous allons faire les rouleaux de bacon feta.

Faire de jolies rayures d’environ 1,5 × 1,5 cm à partir de la feta et rouler le bacon autour d’elles (pour couvrir les extrémités, vous pouvez commencer par rouler une bande de bacon dans le sens de la longueur puis dans la largeur)

Mettez maintenant une petite poêle sur le feu et ajoutez une noix de beurre.

Lorsque le beurre a fondu, vous pouvez faire dorer les petits pains à feu moyen et quand ils sont prêts, baisser le feu à doux.

Maintenant, nous mettons une grande poêle sur le feu et y fondons également une petite noix de beurre.

Maintenant, ajoutez les épinards par parties au beurre et laissez-le rétrécir (pas trop longtemps, car il peut encore avoir une « morsure »)

Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez l’eau et laissez-les sécher à la vapeur à feu doux pendant un peu plus.

Écrasez les pommes de terre en purée et ajoutez un peu de lait s’il est trop sec.

Ajouter les épinards et les tomates semi-séchées et assaisonner de sel et de poivre.

Servir le ragoût avec le rouleau de bacon feta dans une belle assiette.

Bon appétit.

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