Mon voyage à Hawaï a inspiré cette délicieuse recette d’Ahi Poke Bowl, l’un de mes points culminants absolus!

J’ai été assez amusé par la fusion de la cuisine à Hawaï avec un mélange de tout frit occidental, des viandes grillées au charbon de qualité et du poisson cru frais et des bouillons d’inspiration japonaise.

Tous incorporant et célébrant les fruits locaux de qualité trouvés autour de l’île.

Un plat qui m’a frappé pendant mon séjour à Oahu pour sa saveur et sa qualité était le Poke.

Le Poke est l’un des plats principaux de la cuisine hawaïenne indigène et, en gros, c’est une extravagance de poisson cru et de sauce savoureuse.

Historiquement, le Poke était fait avec de petits poissons de récif puis avec l’introduction du japonais, ils ont apporté l’idée d’utiliser du saumon, le poisson le plus couramment utilisé est le thon.

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Poke se trouve en abondance dans n’importe quelle section de charcuterie de supermarché de qualité (certains de ceux offrant jusqu’à 20 combinaisons de saveurs différentes).

Vous trouverez également des cafés et restaurants spécialisés offrant une version haut de gamme de la spécialité hawaïenne, ce qui la rend aussi facilement disponible qu’une bouteille d’eau.

J’ai trouvé que c’était une collation très rafraîchissante et légère pendant une chaude journée hawaïenne, le poisson fondait dans la bouche et la sauce n’était pas maîtrisée.

C’était la collation parfaite tout en étant assis sur des plages de sable blanc surplombant une eau bleu clair. L’Ahi Poke est un plat dont vous ne pourriez jamais vous ennuyer avec les variations de sauces, herbes, graines et noix pour n’en citer que quelques-unes, vous pouvez être aussi créatif ou traditionnel que vous le souhaitez.

C’est l’un de ces plats pratiques que vous pouvez facilement remplir en ajoutant du riz ou de la salade pour le rendre plus substantiel.

Quelle que soit la combinaison de saveurs que vous utilisez, le conseil le plus important à retenir est d’utiliser un poisson de qualité sashimi. Que vous décidiez d’aller avec du thon, du saumon ou quelque chose d’un peu plus aventureux comme les pétoncles, ce sera la caractéristique de votre plat, vous devez donc utiliser la meilleure qualité disponible.

Essayez quelques-unes de nos idées de recettes ou envoyez-nous les vôtres! Pour ces combinaisons de sauce, je recommande d’utiliser du poisson de qualité sashimi huileux comme le thon ou le saumon.

Comment faire une recette de bol Ahi Poke

Recette Hawaiian Ahi Poke Bowl

Une belle combinaison de saveurs légères pour ceux qui découvrent Poke et peut également être servie avec du riz torride.

• 1/4 Coupe Edamame
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• éclaboussure vinaigre de vin de riz
• 1/2 cuillère à café gingembre fraîchement râpé
• graines de sésame grillées
• 250 g thon ou saumon cru
• 2 oignons verts finement haché

1. Dans une casserole, chauffer doucement le soja léger, l’huile de sésame, le sucre blanc et le vinaigre de vin de riz, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve

2. Goûtez la sauce et ajustez à votre guise. Selon votre goût, vous pouvez ajouter plus de vinaigre ou de sucre pour équilibrer le sel dans la sauce soja

3. Une fois la sauce à votre goût, laissez-la refroidir complètement

4. Incorporer le gingembre râpé dans la sauce refroidie, puis mélanger le poisson de votre choix pour le sashimi et l’edamame

5. Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts hachés

J’ai également remarqué que le dessert à la glace pilée est très populaire à Hawaï, qui est, encore une fois, inspiré par les Japonais.

Bien que faisant partie des États-Unis, la nourriture ici à Hawaï n’est pas aussi malsaine qu’en Amérique continentale. Il a certainement une culture florissante à découvrir lorsque vous êtes sur l’île!

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