Si vous suivez un régime végétal et végétalien, vous ne pouvez pas manquer d’avoir des noix de cajou dans le garde-manger.
Elles sont l’ingrédient de base de nombreuses crèmes savoureuses et sont idéales pour préparer les tiramisu sans oeufs et sans mascarpone.

Plus jamais sans noix de cajou

Avec les noix de cajou, vous pouvez préparer de nombreuses sauces, même pour assaisonner les pâtes.
C’est assez laissez-les tremper un peu pour les adoucir et, une fois mélangés, ils deviennent la base de nombreuses préparations sucrées et salées.
Évidemment, ils sont également excellents sous forme de farine ou de céréales si par exemple vous souhaitez garnir un gâteau, des biscuits, du porridge ou si vous souhaitez ajouter une partie croquante à des soupes, des velours et des salades.
Si vous aimez tartiner du beurre de cacahuète sur du pain pour le petit déjeuner, vous adorerez la version noix de cajou, simplement des noix de cajou, sans sucre et rien d’autre.
Le beurre de cajou est préparé en faisant griller les noix de cajou dans une casserole pendant quelques minutes puis en mélangeant le tout jusqu’à obtenir une crème plus ou moins granuleuse, selon votre goût.

Comment faire du tiramisu végétalien avec de la crème de noix de cajou

Ingrédients

300 g de sablés ou biscottes vegan, 200 g de noix de cajou, 80 ml de lait d’amande végétal (doux), 50 g de sirop d’érable + 1 cuillère à soupe pour café, 100 g de chocolat noir, 200 ml de café, cacao amer

Procédure

Tout d’abord, laissez tremper les noix de cajou pendant 30 minutes dans de l’eau à température ambiante.
Préparez un grand moka de café.
Égouttez les noix de cajou et mélangez-les avec le lait et le sirop d’érable.
Mélangez le café avec une cuillerée de sirop d’érable et une fois froid, utilisez-le pour mouiller les biscuits.
Pour faire le tiramisu, salez le fond d’un plat allant au four ou 2-3 tasses à portion individuelle avec un peu de crème.
Continuez avec les biscuits, puis avec du chocolat haché, plus de crème et ensuite des biscuits jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Complet avec du chocolat haché et une pincée de cacao non sucré.

Pas seulement des biscuits pour la base

Vous pouvez utiliser vos biscuits préférés dans ce tiramisu végétalien, évidemment si vous pouvez choisir une variété savoureuse, peut-être de la cannelle ou du gingembre ou des biscuits classiques au cacao ou au café.
Vous pouvez également en préparer un gâteau végétalien léger ou une pâtisserie à émietter. Ou si vous préférez utiliser d’autres fruits secs, mélangez des flocons d’avoine, des dattes, des amandes (noix ou noisettes) et faites une base semblable à un gâteau au fromage.

Il est également connu sous le nom de doux olivier e thé d’olivier et c’est un arbuste à feuilles persistantes, avec de petites fleurs jaunes parfumées. L’osmanto son nom dérive du grec: huitième cela signifie parfum, et nathis fleur. En ChineOn dit que les graines ont été envoyées sur terre par un dieu du paradis lunaire il s’appelle gui ha et son cultivé près des temples bouddhistes: on dit, en effet, qu’il vient du paradis lunaire car un dieu, un jour, voulant apaiser les blessures de l’humanité, avait semé ses graines sur Terre. Originaire d’Asie occidentale et répandu en Chine, au Japon et à Taiwan, dans le pays du dragon l’osmanthus est un symbole d’amour et de romance et est donnée par la nouvelle famille à la mariée en signe de bienvenue et de prospérité. Son apparence et son parfum en ont fait un ingrédient très populaire dans certains plats chinois, qui ont été préparés depuis des générations maintenant.

Utilisations et propriétés

Une première utilisation, la plus simple, offre l’infusion de fleurs, un peu comme celles du jasmin. Dans Médecine Chinoise Traditionnelleen effet, l’osmanthus possède des propriétés reconnues d’hydratation cutanée, de désintoxication, de réduction des mucosités et de renforcement de la santé pulmonaire. Le thé aux fleurs d’Osmanthus est donc souvent utilisé lorsque vous avez la peau sèche ou que vous souffrez d’enrouement. Également mélangé avec d’autres thés, comme c’est le cas à Taiwan.

Toujours dans la pureté, même sous la forme de sirop, l’osmanthus est utilisé en Chine pour préparer gâteaux. Le premier est juste là gâteau osmanthus, dessert traditionnel à base de farine de riz gluant, de miel parfumé à l’osmanthus et de cristaux de sucre. Selon les sources les plus accréditées, ce dessert serait né sous la dynastie Ming par Liu Jixiang, un vendeur ambulant du quartier de Xindu, qui, inspiré par un conte folklorique sur le rêve d’un poète, aurait collecté des fleurs d’osmanthus fraîches et les aurait mélangées avec les autres ingrédients simples qui la composent encore aujourd’hui.

Ici aussi Nian gao, le gâteau du nouvel an – porte-bonheur et symbole de nouvelles affaires et de bons revenus – dans la province du Jiangsu l’utilise sucre parfumé aux fleurs d’osmanthus, aussi bien que Tangyuan, les petites boules de riz sucrées proposées pour la fête des lanternes et servies dans un bol d’eau: les variantes du sud de la Chine incluent des fleurs d’osmanthus, au sirop. Aussi bien que Jiu Niang, très populaire en Chine, sorte de pudding préparé avec du riz fermenté auquel s’ajoutent souvent des fleurs d’osmanthus (et prend le nom de Gui Hua Jiu Niang). Enfin, un autre produit qui ne peut être séparé de l’osmanthus est le Kuei Ha Chen Chiew, ou vin de Cassia: le vin d’osmanthus, En réalité. Liqueur douce, généralement utilisée comme vin de rencontre lors de la fête de la mi-automne, il est préparé à partir de baijiu légers (eaux-de-vie), aromatisés aux fleurs de la plante.

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