Archives quotidiennes :

RECETTE FACILE DE RISOTTO AU FROMAGE

Publié le par
Répondre

Risotto au fromage

RECETTE DE RISOTTO FACILE AU FROMAGE

Risotto au fromage. Le risotto est un plat de riz d’origine italienne, et cette fois, j’apporte votre recette à votre table, avec du fromage supplémentaire pour le rendre plus délicieux. Pour ce faire, nous utiliserons des ingrédients typiquement italiens, comme le parmesan et le riz arborio. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel type de riz rond. Voyons donc comment préparer ce risotto au fromage.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de riz rond (l’arborio est le meilleur choix)
  • 700 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 50g de parmesan râpé
  • 25g de chèvre
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 oignon
  • 75g de beurre
  • 50 ml de vin blanc
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

COMMENT FAIRE LE RISOTTO AU FROMAGE

Temps requis: 25 minutes.

Voici les étapes à suivre pour profiter de ce risotto au fromage:

  1. Nous préparons le sofrito.

    Dans une poêle, avec un filet d’huile et à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail bien hachés. Nous laissons tout cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère, jusqu’à ce qu’ils ramollissent mais ne prennent pas de couleur.

  2. Ajouter le riz et le vin blanc à la sauce au risotto au fromage.

    Une fois l’ail et l’oignon cuits, ajoutez le riz. Assaisonner de sel et de poivre et cuire une minute en remuant constamment. Après ce temps, ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 2 minutes de plus, sans remuer à aucun moment.

  3. C’est au tour de faire le risotto en tant que tel.

    La clé pour faire le risotto est de remuer constamment le riz. Et en ajoutant le bouillon petit à petit: Lorsque le riz a absorbé le vin blanc, et en maintenant la puissance du feu, ajoutez deux casseroles du bouillon préalablement chauffé, et remuez doucement mais sans s’arrêter. On peut déjà dire que nous avons commencé avec la fabrication du risotto au fromage

  4. Nous répétons l’étape précédente, jusqu’à ce que le riz soit al dente

    Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, ajoutez à nouveau deux cuillères à soupe de bouillon. Nous continuons à remuer jusqu’à ce que ce bouillon soit à nouveau absorbé, moment auquel nous répéterons ce processus. Nous continuons à faire cette étape jusqu’à ce que le riz soit « al dente ».

  5. Nous « beurrons » le risotto au fromage et servons immédiatement.

    Après environ 18 minutes, lorsque le riz est al dente, éteignez le feu. Ajouter le parmesan et le chèvre, râpés. On enlève pour intégrer ces ingrédients, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Nous servons immédiatement.

Risotto au fromage, un plat dont les ingrédients seront très bien intégrés et donneront une texture onctueuse et appétissante. N’oubliez pas que vous devez le servir immédiatement, dès qu’il sort de la casserole, afin que cet aliment conserve sa chaleur et puisse être dégusté adéquatement. Préparez-le à la maison et surprenez vos visiteurs!

PLUS À LA MAISON ET CUISINE FACILE

Risotto aux champignons

Tiramisu italien recette facile

Risotto aux champignons

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez me suivre sur les différents réseaux sociaux où je suis comme Facebook, Twitter et Instagram

Carpaccio avec recette de stracchino – Donnamoderna

Publié le par
Répondre

Ingrédients

Créez votre liste de courses

Carpaccio au fromage stracchino

Vous pouvez également le retrouver sur:

Délicieux, léger, facile et rapide à préparer: le carpaccio au fromage stracchino c’est un plat froid délicieux capable de conquérir même les palais les plus raffinés. En seulement 15 minutes, il sera prêt sur la table et laissera vos invités sans voix … Essayez-le!

Préparation

1) Préparez la sauce. Mettez 200 g de dans le mixeur stracchino avec 1 cuillère à café moutarde, 6 feuilles de basilic haché et saupoudré de poivre. Commencez à mélanger en versant environ 1/2 verre de l’eau froide, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène, fluide mais pas trop liquide.

2) Installez la plaque. Placer 500 g de tranches de carpaccio de bœuf sur une assiette de service, se chevauchant légèrement, mettant un peu de sauce stracchino entre une tranche et l’autre. Salez légèrement la viande.

3) Décorez et assaisonnez. Cochez 1 oignon de printemps et le couper en tranches. Divisez-les en anneaux et étalez-les carpaccio au fromage stracchino. Complétez la vinaigrette avec un haché de poivre, feuilles de basilic et un fil de huile d’olive extra vierge.

4) Servir sur la table. Amene le carpaccio au fromage stracchino sur la table ou, si cela n’est pas possible, conservez le plat au réfrigérateur (couvert) pendant une demi-heure au maximum.

Gâteau au fromage aux deux agrumes (sernik) | Recettes polonaises

Publié le par
Répondre

Temps de détente: 30 minutes

Temps de refroidissement et de repos de la base: 20 minutes + 20 minutes

  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et pétrir en boule pendant environ 10 minutes (vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure si le mélange est sec). Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur environ 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 180 ° C. Graisser un moule carré de 20 cm.
  3. Pour faire la garniture, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en une pâte légère et lisse. Commencez lentement à ajouter le fromage blanc et le beurre, une cuillère à soupe de l’un, puis l’autre, en battant tout le temps.
  4. Ajouter le zeste d’orange et de citron et enfin l’extrait de vanille.
  5. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez environ un tiers. Roulez le gros morceau sur une surface farinée, puis coupez-le en un carré à peu près de la taille de votre plaque de cuisson. Placer dans votre moule graissé, percer quelques fois avec une fourchette et cuire 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, étalez le plus petit morceau aussi fin que possible et coupez-le en bandes d’environ 1 cm de largeur.
  7. Retirez votre base du four et abaissez la température à 160 ° C. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes.
  8. Dans un grand bol, battre les blancs d’oeufs en pics fermes. Incorporer délicatement dans le mélange de remplissage et remuer pour combiner.
  9. Versez la garniture au gâteau au fromage sur la base et posez les bandes de pâte en diagonale sur le dessus, en faisant des rayures ou des carreaux à votre guise.
  10. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris et doré, puis éteignez le four et laissez le gâteau au fromage reposer dans le four de refroidissement pendant 20 minutes supplémentaires pendant que vous préparez le glaçage.
  11. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et d’orange jusqu’à obtenir une consistance liquide.
  12. Badigeonner le glaçage sur le cheesecake encore chaud.
  13. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Remarques

• Si vous ne pouvez pas vous procurer de crème sure, vous pouvez utiliser une autre crème épaisse en remplacement.

• Si vous avez des blancs d’œufs supplémentaires, il ne sera pas douloureux de les ajouter pour une consistance plus moelleuse.

Photographie par Yasin Salazar. Style par Zuza Zak. Préparation des aliments par Zuza Zak.

Riz aux langoustines et pétoncles, un délice de riz à la paella pour des vacances

Publié le par
Répondre

Riz aux langoustines et pétoncles

Nous ne nous lasserons jamais manger un bon riz le week-end, le jeudi ou lorsque vous insérez, la meilleure chose est de consacrer le peu de temps dont vous avez besoin lorsque vous avez les ingrédients avec lesquels nous voulons le cuisiner, maintenant, avec l’organisation, le vôtre est de le faire lorsque vous avez plus de temps pour en profiter la table, et déjà dressée, depuis la table en famille ou entre amis.

Donc, si vous voulez organiser, nous vous laissons ici la recette de notre riz aux langoustines et pétoncles, une gâterie au riz à la paella pour des vacances. Il est très facile à faire, comme tous ces rices avec des choses », ainsi qu’adaptable aux goûts et aux préférences de chacun. Inutile de dire qu’il est important d’avoir un bon bouillon pour qu’il reste un riz très savoureux, bien que certaines personnes préfèrent le faire avec de l’eau, et dans ce cas ce serait possible car comme vous le verrez, il a suffisamment d’ingrédients pour donner du goût.

En ce qui concerne le grain, nous avons choisi le riz Bomba ces derniers temps, mais il existe d’autres variétés de riz que nous aimons aussi, comme Senia, Bahía, Marisma … Dites-nous quel est votre préféré pour faire un riz de crustacés en paella.

Ingrédients (4 convives)

  • 8 écrevisses
  • 8 pétoncles avec leur corail
  • 200 grammes de crevettes roses
  • 16-20 moules
  • ¼ poivron vert
  • ¼ poivron rouge
  • ½ petit oignon blanc
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 150 grammes de calmars frais
  • 1 grosse tomate poire
  • 25 grammes de pâte de piment choricero
  • 1 c / c de paprika fumé
  • 5 grammes de champignons déshydratés (peuvent être mélangés ou cèpes, par exemple)
  • 1’1 litre de bouillon de poisson et fruits de mer
  • 300 grammes de riz bomba
  • 1 brin de romarin frais
  • c / n huile d’olive extra vierge
  • c / n de sel.

Élaboration

Nettoie et préparer les fruits de mer pour commencer la cuisson, nous allons le marquer sur la paella afin qu’il laisse sa saveur, laver et couper les poivrons en cubes, éplucher et hacher l’oignon en brunoise, tapoter l’ail pour les casser, enlever la peau si vous voulez, mais laissez-les entiers.

Lavez le calmar et coupez-le en rondelles. Pelez la tomate poire et coupez-la en concasse en recueillant son eau. Mettre chauffer le bouillon de poisson et de fruits de mer, en introduisant les champignons pour qu’ils commencent à s’hydrater et à dégager leur saveur (ce n’est pas un ingrédient essentiel, mais nous l’aimons comme exhausteur de goût dans le riz).

Versez un bon jet d’huile d’olive extra vierge dans la paella et marquer l’écrevisse des deux côtés, une minute suffit pour qu’ils ne se fassent pas trop, réservez-les sur une assiette. Séparez les pétoncles de leur corail et marquez-les d’un seul côté dans la même paella puis réservez. Marquez ensuite le crevettes roses en ajoutant un peu de sel, ils les font bien dorer des deux côtés afin de laisser leur saveur dans la paella, les toasts qui restent collés seront récupérés avec les jus et le bouillon. Quand ils sont dorés, retirez-les et conservez-les pour une autre préparation.

Riz aux langoustines et pétoncles

Baisser le feu de la paella et ajouter les poivrons, l’oignon et les gousses d’ail, ajouter une pincée de sel, les moules et couvrir, pocha à feu doux et retirer les moules une fois ouvertes. Laisser à découvert et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le légume soit tendre, puis ajouter les calmars et les coraux de pétoncles, augmenter le feu et faire sauter pendant quelques minutes, ajouter la tomate et cuire encore quelques minutes, puis ajouter la pâte de piment chorizo , paprika fumé, mélange et ajouter le riz pour le nacrer.

Lorsque le grain de riz est nacré, tremper avec le bouillon chaud et cuire à feu vif 10 minutes, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson encore sept ou huit minutes. Le riz sera sec, puis répartissez les écrevisses, pétoncles et moules de manière harmonieuse (nous ne les avons pas tous mis), couvrez et laissez reposer cinq minutes.

Fin et présentation

Servir le riz avec les Homards de Norvège et les escalopes, et avec le socarrat pour ceux qui le veulent, on l’adore, et vous? N’oubliez pas de servir le reste des fruits de mer sur la table si vous ne mettez pas tout dans la paella.

Bon Appetit!

Riz aux langoustines et pétonclesRiz aux langoustines et pétonclesRiz aux langoustines et pétonclesRiz aux langoustines et pétonclesRiz aux langoustines et pétoncles

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire

»Focaccia fiorita – Recette Focaccia fiorita di Misya

Publié le par
Répondre

Préparez d’abord la pâte pour la focaccia: mettez la farine et la levure chimique dans un bol, commencez à ajouter l’eau, puis ajoutez le sel et l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettez la pâte dans un bol d’huile légèrement graissée, couvrez d’un film alimentaire (non en contact) et laissez lever pendant au moins 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
En attendant, préparez les légumes que vous utiliserez pour la décoration.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement avec des mains farinées, puis étalez-la dans la poêle légèrement graissée (ou tapissée de papier parchemin).

Ensuite, procédez à la décoration de la focaccia: nous avons utilisé les champignons pour le sol, les courgettes pour les tiges de fleurs, le basilic et la roquette pour les feuilles, les olives vertes, les tomates cerises et la citrouille pour les pétales, le maïs pour les pistils (la partie à l’intérieur des fleurs) et pour le soleil (avec de petits morceaux de pulpe de courgette pour les rayons), et des olives noires pour les oiseaux.
Badigeonner avec un peu d’huile et saler un peu la surface et cuire environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé à 190 ° C (s’il semble que les légumes s’assombrissent trop, recouvrir d’un peu de papier aluminium).

La focaccia fleurie est prête, laissez-la refroidir au moins un peu avant de servir.