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»Omelette d’aubergine – Recette d’omelette d’aubergine de Misya

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Lavez et séchez d’abord les aubergines, cochez-les et coupez-les en cubes.
Ensuite, faites-les frire pendant 10-15 minutes avec de l’ail et de l’huile dans une poêle antiadhésive, en ajoutant les tomates cerises lavées et coupées en 4 vers la fin de la cuisson.

Une fois cuit, retirer l’ail et laisser refroidir les aubergines.
En attendant, battez les œufs avec un peu de sel, puis ajoutez les aubergines, les olives hachées et le basilic frais haché.

Verser le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé et cuire environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C (vous pouvez également faire cuire l’omelette dans une casserole).

L’omelette d’aubergines est prête, servir chaude, tiède ou même froide.

Famille heureuse: recette de cuisine chinoise

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Happy Family est le nom d’un plat de cuisine chinoise d’origine cantonaise bien connu qui est populaire dans les restaurants chinois occidentaux.

Il est généralement préparé avec du bœuf et du poulet, des fruits de mer, des légumes tels que des carottes et des tiges de bambou et de la sauce de soja. Il comprend également généralement des champignons ou des champignons chinois.

Il s’agit d’un plat assez équilibré qui, il convient de le noter, peut être préparé avec n’importe quelle viande et tous les légumes dont vous disposez à la maison.

plat de famille heureuse chinois

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Recette de famille heureuse: cuisine chinoise

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Apprenez à préparer une famille heureuse à la maison, comme celle de votre restaurant chinois préféré.
Plat viandes
Cuisine Chine
Mot-clé recette facile
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson quinze minutes
Temps total Quatre cinq minutes
Portions 2
Calories 350kcal
Auteur Lola

Ingrédients

  • 100 grammes crevette
  • 100 grammes calamar
  • une blanc de poulet
  • une morceau de steak de boeuf
  • cinquante grammes cuisine en bambou
  • une petite carotte
  • une céleri
  • une Coupe haricots verts
  • une Coupe épis de maïs bébé
  • Sauce de soja au goût
  • Amidon de maïs ou semoule de maïs
  • une feuille laurier
  • Huile végétale
  • Sel au goût
  • Poivre moulu au goût

Élaboration étape par étape

  • Pour commencer, les viandes et fruits de mer que vous utiliserez pour cette recette doivent être bien nettoyés. Dans le cas des crevettes, elles doivent être pelées et sans traces de coquilles, de tête ou de queue. Passez-les sous un jet d’eau froide pour les nettoyer. Vous pouvez les mettre dans une passoire pour vous aider dans ce processus.
  • Dans le cas des calmars, vous pouvez les mettre directement dans des anneaux pour vous assurer qu’ils sont prêts à cuire. Ils ne devraient avoir ni boyaux, ni gaine intérieure transparente, ni bande dure attachée aux ailerons. Bien laver sous l’eau froide courante. Égoutter et hacher en rondelles.
  • Dans le cas du poulet, il doit être exempt de graisse, de peau et d’os.
  • Avec le bœuf, il doit être également exempt d’os, de graisse ou de parties dures. Quand il est propre, coupez-le en carrés.
  • La prochaine chose est de chauffer 4 tasses d’eau dans une petite casserole. Quand il fait chaud, on place le sein dessus, avec une touche de sel, un autre poivre et une feuille de laurier. Laissez cuire le poulet pendant 20 minutes.
  • Pour continuer, nous préparerons les légumes à utiliser. Dans le cas de la carotte, vous devez la peler puis la couper en lamelles de julienne.
  • Le céleri doit également être lavé, égoutté et les parties les plus fibreuses enlevées. Ensuite, vous devez également le couper en lamelles de julienne.
  • Dans le cas du bambou, il doit également être prêt à cuire. Si vous l’avez obtenu en boîte, vous n’aurez plus rien à en faire, sauf pour le hacher en julienne.
  • Lorsque le temps de cuisson du poulet est écoulé, retirez-le de la casserole, sans jeter le liquide. Essayez le bouillon et corrigez l’assaisonnement, si nécessaire, avec un peu plus de sel ou de poivre. Si vous le faites, mélangez et réessayez. Si vous voulez un bouillon avec une saveur plus concentrée, vous pouvez le laisser s’évaporer un peu plus, mais gardez à l’esprit que vous aurez besoin de 250 millitems pour rendre votre famille heureuse.
  • Réservez le bouillon, pour l’instant, et utilisez une planche à découper pour couper la poitrine de poulet en carrés.
  • Maintenant, vous devez obtenir une grande poêle à frire dans laquelle verser 2 cuillères à soupe d’huile et laisser chauffer à feu moyen.
  • Lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet, le bœuf, les crevettes et les calmars à cuire 2 minutes en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois.
  • Passé ce délai, nous ajouterons le petit maïs, les haricots verts et le reste des légumes à la poêle. Ensuite, nous cuisinerons encore deux minutes.
  • Ensuite, vous devez ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja et remuer le tout.
  • Prenez une tasse de bouillon de poulet que vous avez obtenu grâce à la cuisson de la poitrine. Dissolvez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de maïs dans ce liquide et assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
  • Au total, vous aurez besoin d’un quart de litre du bouillon de poulet que vous avez préparé, y compris la tasse que vous venez d’utiliser pour dissoudre la fécule de maïs. Baignez le reste de la préparation avec cette quantité de bouillon et laissez cuire encore 6 minutes.
  • Après cette période, essayez la préparation pour vérifier l’assaisonnement et corrigez-la avec plus de sel et / ou de poivre, si nécessaire. Si vous le faites, remixez tout et réessayez.
  • Retirez la préparation du feu et c’est tout.

Nutrition

Calories: 350kcal

Conseils pour préparer la famille heureuse

  • Vous pouvez utiliser une huile végétale neutre, comme l’huile de maïs, de canola ou de tournesol, ou vous pouvez utiliser de l’huile de sésame, pour une touche supplémentaire de saveurs asiatiques.
  • En option, vous pouvez faire une sauce à l’oignon et à l’ail dans la poêle, avant d’ajouter le reste des ingrédients, pour donner encore plus de saveur au plat.
  • En option, vous pouvez également saupoudrer votre assiette de grains de sésame, de morceaux de noix indiennes ou de châtaignes caju.
  • Pour accompagner l’idéal est le riz blanc, avec lequel vous pouvez profiter de la saveur de la sauce.

D’autres recettes de cuisine chinoise qui pourraient vous intéresser

  • Poulet aux amandes: un classique du restaurant.
  • Chop Suey: traditionnel et très facile à réaliser à la maison.
  • Rouleaux de printemps: légendaires et délicieux.

L’entrée Happy family: Chinese food recette a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.

Recette de soupe aux lentilles et aux légumes

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1. Dans une casserole, ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la carotte et 1 cuillère à café de curcuma en poudre avec du bouillon de légumes. Porter à ébullition. Une fois à ébullition, écumer la mousse par le haut et laisser mijoter doucement. Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, ajoutez les courgettes. Cuire 25-30 minutes.

2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de curry et cuire jusqu’à parfumé.

3. Ajouter l’oignon haché, en remuant souvent, et faire frire jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

4. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de curcuma, la poudre de paprika, le cumin et les tomates en dés. Continuez à remuer jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et que l’huile commence à se séparer sur le dessus, environ 8 à 10 minutes.

6. Mélanger le mélange frit avec la soupe et cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis à votre goût. Ajoutez une pincée de citron frais et de sel et de piment selon votre goût. Si vous préférez une soupe plus mince, ajoutez de l’eau supplémentaire.

Pour en savoir plus et acheter une copie de Partager un repas, partagez une histoire: Célébrer les histoires de réfugiés, rendez-vous sur le site Web du Refugee Council of Australia ici.

La Semaine mondiale du réfugié est du 14 au 20 juin 2020. Partagez un repas, partagez une histoire est une initiative de collecte de fonds communautaire du Refugee Council of Australia. Nous encourageons les gens à se réunir, à partager un délicieux repas et à partager des histoires qui contribuent à renforcer l’empathie et la compréhension des expériences des réfugiés. À la lumière de COVID-19, vous pouvez héberger votre événement en personne ou en ligne. Vous pouvez organiser un Zoom où vous partagez une histoire de notre site Web et chacun mange un repas chez vous!

Recette d’Île flottante salée – Cuisine italienne

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Ingrédients

  • 600 g de lait
  • 50 g de pissenlit
  • 40 g de petits pois écossés
  • 20 g d’amandes décortiquées
  • 4 jaunes
  • 2 blancs d’oeufs
  • citron
  • pousses mixtes
  • œufs de mulet
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Préparer Île flottante salée, mélangez les jaunes avec 2 pincées de sel.
Chaleur 400 g de lait et verser sur les jaunes en remuant, puis porter au feu et cuire jusqu’à 82 ° C (jusqu’à ce que la crème commence à voiler la cuillère); ajouter une belle tranche de poivre, éteindre et laisser refroidir.
Peler le pissenlit, ne gardant que les feuilles; les casser et les mélanger avec 100 g d’huile, d’amandes, une pincée de sel, une pincée de poivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 glaçons.
Chaleur 200 g de lait avec 400 g d’eau.
Blanchir petits pois dans l’eau salée pendant 3 minutes.
Fouet blancs d’oeufs avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux; prendre le mélange par cuillerées et le plonger progressivement dans de l’eau bouillante et du lait, en gardant la flamme au minimum et en faisant cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et compactes. Egouttez les « nuages » sur du papier absorbant.
distribué la crème dans les assiettes, déposer les « nuages » de blancs d’oeufs et compléter avec les pois blanchis, quelques flocons de bottarga, le pesto de pissenlit et les germes mélangés.

LES CROQUETTES DE JAMBON IBÉRIQUE CHICOTE

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La recette d’Alberto Chicote! Depuis qu’il a publié sa recette de croquettes sur Twitter, de nombreux blogueurs l’ont préparée; le succès était assuré! Et puisque nous nous sommes mis avec une recette de catégorie, les ingrédients doivent être à la hauteur, non? J’ai l’habitude de les préparer Jambon Ibérique Pur de Bellota de Señorío de Montanera …. tout simplement spectaculaire!
Avec une bonne recette et une bonne matière première, vous obtenez le résultat, non? Nous l’avons aimé! J’ai déjà hâte d’expérimenter avec d’autres saveurs … fruits de mer, champignons …. uummm, je vais vous le dire!

INGRÉDIENTS (20 croquettes environ)

670 ml de lait entier
330 ml de crème
1 os de jambon
55 g de beurre
45 g d’huile d’olive
165 g d’oignon
95 g de farine
100 g de jambon ibérique de bellota pur Señorío de Montanera

Pour le batteur:
2 oeufs
Farine
Chapelure

PRÉPARATION:

Nous mettons le lait et la crème dans une casserole avec l’os de jambon. Une fois qu’il commence à bouillir, nous baissons le feu et cuisons doucement pendant environ 20 minutes.
Nous mettons l’huile et le beurre dans une autre casserole, chauffons jusqu’à ce que le beurre fonde et cuisons l’oignon que nous aurons haché très fin (j’ai utilisé l’accessoire hachoir du mixeur) Une fois qu’il devient transparent nous ajoutons le jambon haché aussi très petit et sauté tout ensemble. Une fois prêt, ajouter la farine, bien mélanger et cuire à feu très très doux pendant environ 10 minutes. Ajouter le lait et la crème (que nous aurons prêts et avec la saveur de l’os de jambon) petit à petit et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Nous laisserons cuire encore 10 minutes en remuant pour qu’il ne se coince pas au fond de la marmite. Nous corrigeons le sel et ajoutons un peu de poivre et de muscade au goût. Nous transférons le mélange dans un récipient large et bas et le conservons au réfrigérateur quelques heures ou mieux du jour au lendemain. Après ce temps, nous prenons des portions de pâte de la taille que nous aimons, nous leur donnons forme et nous les passons par de la farine (nous secouons bien l’excès), des œufs battus et de la chapelure. Nous faisons frire dans une huile chaude abondante et … pour en profiter!